RHUMERIE BRAUD & QUENNESSON
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C’est la rhumerie la plus au sud de la Martinique. Avec le lancement de Braud & Quennesson, la famille des rhums agricoles martiniquais s’agrandit. L’arrivée de cette nouvelle rhumerie marque la renaissance d’un site emblématique : l’ancienne usine du Marin fondée en 1866 par les aïeux Braud et Quennesson et fermée depuis les années 1970. Ce site exceptionnel qu’est l’habitation Grands Fonds bénéficie d’un terroir unique et d’un microclimat particulièrement chaud et humide, qui confère au rhum des qualités exceptionnelles : arômes, fraîcheur et douceur. Les cannes affichent en effet une des teneurs en sucre les plus élevées de l’île, selon la maître de chai Stéphanie Dufour. Le positionnement de la maison est résolument haut de gamme : une productivité maîtrisée, un travail de qualité, peu de cuvées (4 blancs ronds et gourmands : 59°, 59,2°, 55° et 50°). Et cette année, la gamme est venue s’agrandir de ses premiers rhums élevés sous bois qui, après 12 mois de vieillissement dans une combinaison de fûts, sont prêts à dévoiler tous leurs arômes. Ce site chargé d’histoire est doté d’une belle boutique et d’un jardin botanique complanté de caféiers, calebassiers, fromagers, manguiers… dans lequel il fait bon flâner. Les ruines de l’ancienne usine sucrière sont encore bien visibles. Les cannes sont actuellement distillées à l'habitation du Simon, mais la famille De Gentile, à la tête du projet, espère lancer dans quelques années sa propre distillerie. A voir absolument !
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