Restaurants > Cuisine française

BRASSERIE CHAVANT

8, place des Célestins
69002 Lyon
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur BRASSERIE CHAVANT

Association naturelle entre un lieu d'exception - la merveilleuse place des Célestins, l'un des poumons de la Presqu'île avec son splendide théâtre à l'italienne et sa place bordée de magnolias -, un restaurant d'exception - ex-restaurant Francotte qui fut entre les deux guerres l'un des triples étoilés lyonnais - et un grand nom de la gastronomie dauphinoise depuis 1852 : Chavant. Une famille qui porte haut les couleurs de la cuisine régionale dans l'auberge familiale de Bresson en Isère, mais qui sait aussi "l'exporter" avec ses concepts de brasserie, d'abord à Grenoble, maintenant à Lyon. Chavant, c'est la garantie d'un savoir-faire inégalable, du respect des produits et d'une haute tradition culinaire française. Mais Chavant, c'est aussi de l'audace avec une brasserie mise en scène par les décorateurs les Héritiers dans un décor "rétro chic" du meilleur goût. La terrasse sur la place des Célestins compte parmi les plus agréables de la ville, la salle offre une blancheur raffinée et les salons de l'étage nous emmènent dans une maison élégante où l'on prend le temps de bien vivre. C'est un sans-faute. Accueil adorable, service haut de gamme (et tardif) pour nous apporter des plats imaginés par l'excellent Jérémie Muller, passé par de grandes maisons commes les Crayères (3-étoiles) à Reims. Après avoir siroté un cocktail maison réalisé par un vrai barman, on se laisse emporter par la carte de saison (une carte qui change tous les 3 mois), entre incontournables et plats de saison : un foie gras mi-cuit maison, des ravioles de langoustine/truffe et foie gras, à suivre des Saint-Jacques rôties, soubise carottes et asperges, un filet de cochon d'Auvergne laqué au romarin, un risotto aux asperges et lardo di colonnata ou une belle sole meunière. Classiques et délicieuses profiteroles vanille sauce chocolat, une gaufre liégeoise ou un tiramisu pamplemousse rose et menthe fraîche. Remarquable carte des vins. Une nouveauté dans un restaurant déjà consacré, c'était risqué ! Mais Chavant a réussi le pari de la brasserie gastronomique pour le bonheur de tous les gourmands. Au final, une nouvelle adresse Futé.

Informations et horaires sur BRASSERIE CHAVANT

Ouvert tous les jours le midi et le soir. Service jusqu'à 23h. Plat du jour : 12,90 €.

Avis des membres sur BRASSERIE CHAVANT

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
le 24/10/2016 à 20:28
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
La classe ! Ce mot pourrait suffire pour décrire ce nouveau restaurant. La classe du patron, la classe des serveurs, la classe du lieu et bien entendu les plats divinement exécutés.
Cette 1ère expérience s'avère à l'unanimité de notre table, une bonne expérience.

Carte et itinéraire pour BRASSERIE CHAVANT

Lat : 45.75938797 / Lon : 4.83200407

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