L'ARGOT
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Philippe Chouquet, auvergnat issu d'une famille d'artisans bouchers et passionné de rugby, a eu l'excellente idée d'unir dans le même établissement boucherie et restaurant. Il ne faut donc pas craindre d'entrer à l'Argot à de larges horaires pour venir choisir sa viande et sa charcuterie même pendant que des clients mangent sur les conseils d'un homme passionné qui choisit soigneusement les éleveurs avec qui il travaille et les bêtes qu'il propose à la découpe. A gauche, la partie restauration (voir notre rubrique) et à droite, une vitrine réfrigérée contemporaine où les morceaux de viande s'affichent sous des étiquettes qui nous mettent l'eau à la bouche. Des origines qui tiennent toutes leurs promesses gourmandes : Aubrac, Salers, Velay, Limousin... et des morceaux remarquables, comme ce T-bone Génisse Limousine, que l'on dégustera selon les conseils de cuisson prodigués. Une adresse Futé pleine de saveurs qui participe pleinement à la réputation gourmande de notre ville.
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