BOULANGERIE LE BANQUET
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Depuis 16 ans déjà, Patrice Gaudet invite les gourmands au meilleur des Banquets, dans sa boulangerie de la Croix-Rousse. Cet « intellectuel » de la profession donne à sa boulangerie le titre de l’ouvrage de Platon, afin de proposer à sa clientèle « du beau et du bon ». Dans un espace lumineux, on découvre des expositions temporaires et des pains de haute qualité. Le credo de Patrice Gaudet : « respecter le métier de boulanger tel qu’il a toujours existé ». Respect du produit et respect du client vont de pair. Des pains toujours façonnés artisanalement, avec des farines de qualité et des savoir-faire ancestraux. Au banquet, on trouve cinq gammes de produits, tout étant fabriqué sur place. Le pain, la viennoiserie, la pâtisserie, les gâteaux de voyage et une partie traiteur salé. Le pain respecte la tradition française et il est réalisé avec une farine française et des mélanges maison pour les graines. Bien sûr, il y a le croix-roussien, spécialité du Banquet, mais aussi des pains bio contribuant à l’excellente réputation des lieux et des ciabatte savoureux. En plus des pains, le Banquet présente de succulentes pâtisseries, comme cette tropézienne, de délicieuses viennoiseries, comme ces pains au lait ou ces pains framboise, chocolat noir. Et pour citer aussi Saint-Exupéry, tel que sur les murs du Banquet, « Le plus beau métier d’homme est le métier d’unir les hommes ». Patrice Gaudet y contribue pleinement.
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