L'avis du Petit Futé sur MAISON HIRIART
Dans sa maison de la rue Paul Bert, non loin de la Part-Dieu, Philippe Hiriart transmet non seulement son savoir-faire aux jeunes apprentis, mais il transmet avant tout du plaisir aux gourmands de tous âges. Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie glacier, Philippe Hiriart est un artisan du bon goût doté de toutes les qualités créatives d'un véritable artiste. S'exprimant dans tous les arts, même l'architecture et la décoration, Philippe Hiriart excelle dans l'art de la glace, mais aussi dans celui de la pâtisserie, du chocolat... Bref, tout ce qui fait notre bonheur gourmand. Maniant les textures et mixant les parfums pour nous faire atteindre l'orgasme gustatif, Philippe Hiriart nous emmène en voyage gourmand à travers ses créations à savourer en toute saison (ne surtout pas attendre qu'il fasse chaud pour savourer les glaces et entremets glacés signés Hiriart). Classique incontournable à notre goût, la Chinoise de Bretagne : glace chocolat, coulis caramel au beurre salé de Guérande, glace vanille de Tahiti, poivre du Sichuan. Nombreuses créations, comme ce Scarabée (sorbet hibiscus d'Egypte, biscuit agrume amande, sorbet clémentines de Corse, parfait pain d'épices), mais encore le fameux Panier glacé (assortiment de fruits en sorbet) ou un Vacherin (sur commande). Et si vous voulez déguster sans attendre un morceau de la Maison Hiriart, emportez un esquimau coréen ou un pot de glace artisanale réalisé à partir des meilleurs produits frais. Les fêtes de fin d'année sont une autre occasion de se régaler et de s'émerveiller devant les sculptures de glace, autre spécialité de Philippe Hiriart. Une Maison pour s'adonner aux plaisirs gourmands, c'est totalement Futé.
Informations sur MAISON HIRIART
Ouvert du mardi au samedi de 6h15 à 19h30 ; le dimanche et les jours fériés de 6h15 à 12h45. Ouvert le dimanche matin.
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Informations supplémentaires
Entremets glacés
* La Chinoise de Bretagne : Glace chocolat, coulis caramel beurre salé de Guérande, glace vanille de Tahiti, poivre de sechuan.
* Le Scarabé : Sorbet d'Hibiscus d'Egypte, biscuit agrume amande, sorbet clémentine Corse, parfait pain d'épices.
* La Sanguine : Sorbet orange sanguine, abricot poêlé au miel, parfait noisette au Piemont, sorbet mangue du Brésil, biscuit Joconde.
* Râ le dieu Soleil : Sorbet clémentine Corse, crème glacée safran de Savoie, glace pistache de Provence, mousse framboise de Thurins, biscuit madeleine orange.
* La Forézienne intrépide (Noël et fêtes) : Glace vanille de Tahiti, parfait marrons de Privas, crème glacée chocolat au lait, biscuit marron confit brisure.
* Le panier glacé : Assortiment de fruits sorbet.
* Vacherin (sur commande) : Classique vanille/fraise ou vanille/chocolat.
Entremets
* Le Paul Bert : Mousse chocolat noir 70% craquant praliné, biscuit Joconde, glaçage chocolat noir.
* La Poire Belle Stéphanie : Bavaroise mangue-abricot, crumble noisette Piémont, poêlée de poire, biscuit amande de Sicile.
* Le Volupté : Myrtille d'Autrans, bavaroise vanille de Tahiti, yaourt, pommes sautées caramélisées à la Maracuja du Brésil, biscuit Joconde.
* Le 7è Ciel : Crémeux caramel Maracuja du Brésil, sablé Breton chocolat, biscuit Joconde framboise de Thurins, bavaroise vanille de Tahiti, mousse chocolat lait Jivara 40%, glaçage caramel.
* L'orgasme : Mousse chocolat au lait 42%, crumble noisette Piémont, biscuit Joconde, dacquoise chocolat, compotée clémentine Corse.
* L'Hallasan (Noël et fêtes) : Crème de marrons allégée de Privas, biscuit Joconde, crumble riz-soufflé caramélisé, biscuit madeleine, débris marron glacé.
Pâtisseries
* Eclair au chocolat
* Africa
* Millefeuilles
* Petite Lune
* Succès
* Ephémère
* Choux à la crème fraîche
* Le Paul Bert
* Poire Belle Stéphanie
* 7è Ciel
* Volupté
* Orgasme
* Pêché mignon
* Savarin
* Hallasan (Noël et Fêtes)
* Tartelette aux pommes
* Tartelette aux agrumes
* Tartelette fraise et framboise
* Tartelette cacahuète
Mignardises
12 saveurs environ // macarons, tartelettes, mousses, choux.
En mini // Le Succès, Savarin, Millefeuille, Eclair, Barquette aux marrons...
Les Petits Fours
*** Assortiments en boîte de 300 gr et 450 gr ***
* Tuiles amaundes
* Cigarettes Pralinées
* Tuiles Coco
* Langues de Chat
* Eponges
* Tuiles Chocolat
* Sablés milanais
* Spéculos orange
* Sablé poché
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