THE ROLLING CANTINE
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Voici celui qui fut le premier camion lyonnais proposant des burgers originaux réalisés avec d'authentiques produits du terroir. The Rolling Cantine, c'est l'aventure lancée par Damien Lasfargues et Nicolas Peres, pas vraiment des cuisiniers de métier, mais des amoureux des bonnes choses qui ont senti venir le vent de la mode Food Truck avant tous les autres. Dans l'esprit du fameux Camion qui fume à Paris, les Lyonnais ont choisi de miser sur la qualité des produits en confectionnant dans leur camion noir des burgers colorés et savoureux à base de produits locaux : le bun (pain du burger) est fabriqué par un artisan boulanger de la Croix-Rousse (un des meilleurs artisans du goût à Lyon), les légumes viennent d'une ferme de Saint-Martin-en-Haut, la viande de charolais de Saône-et-Loire et les fromages sont soigneusement sélectionnés. Alors pour 10 € le menu, il faut suivre le camion (tous les arrêts sont notés sur le site Internet de Lacassagne le lundi à Vaulx-en-Velin le vendredi) pour se régaler d'un titre des Rolling Stones, dont un Sympathy for the Devil avec sa sauce piquante à bien doser... Les frites maison sont une autre bonne raison de ne pas perdre le camion de vue ! Une expérience urbaine qui réconcilie avec la restauration rapide.
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