CHEZ PAULETTE

Sur la place principale du village de Fleurie, véritable carte postale du Beaujolais, un bistrot d'antan plein de charme. Belle terrasse en bois pour goûter à la douceur de vivre locale sous la façade colorée. Douceur renforcée par un accueil souriant qui donne immédiatement le ton d'une convivialité naturelle. Tout le monde se sent bien Chez Paulette. Paulette, c'est Jennifer Cocarde. Enfin, c'est le surnom que lui donnait le chef sommelier chez Georges Blanc où elle a fait ses armes. Car Jennifer est sommelière de métier, gage de qualité dans cette région où il est parfois difficile de choisir les bonnes bouteilles. Là, elles se retrouvent derrière les vitres de magnifiques armoires à vins dans un décor de bistrot beaujolais qui n'a pas besoin d'en rajouter pour être authentique. Sélection remarquable avec près de 150 références de vins et de belles suggestions au verre pour accompagner une cuisine de tradition réalisée à partir de bons produits. L'hiver, des plats de saison à l'ardoise. Et à la belle saison, une carte aux accents régionaux : œuf en meurette au vin blanc et rouge, salade de croustillant de saint-marcellin. A suivre, une souris d'agneau rôtie au thym, une andouillette sauce moutarde servie avec un gratin dauphinois ou un burger de bœuf – en attendant le retour de celui à l'andouillette ! – et ses frites maison. Fromages du Beaujolais, délicieuse tarte au chocolat et caramel. Chez Paulette ouvre à de larges horaires pour nous permettre de déguster les vins de Fleurie et du Beaujolais dans les meilleures conditions, accompagnés d'une planche de charcuterie ou de fromage. Coup de coeur Chez Paulette.