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AU PRÉ D'CHEZ VOUS

21, rue Porcherie
38460 Crémieu
France - Voir sur la carte
AU PRÉ D'CHEZ VOUS
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L'avis du Petit Futé sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Plaque millesim 2018

C'est dans l'ancien Hôtel de la Poste auquel fut accroché une étoile dans les années 80 par un célèbre guide rouge qu'Au Pré d'chez vous s'est installé l'an passé. Belle rénovation qui a su conserver le cachet de la maison, poutres et pierres apparentes, tout en lui donnant des airs actuels. 25 couverts (au temps dire que la réservation est plus que recommandée) et une terrasse s'ouvrant directement sur les Halles. Qualité de la cuisine de François-Xavier Bouvet, chef passé par de grandes tables comme la Pyramide à Vienne. Natif de la région, ce fils de producteurs de foie gras (Elevage de Santalé) travaille des produits locaux, de préférence en circuit court, des produits issus d'une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement. Toujours la même volonté de monter en gamme vers une cuisine gastronomique inspirée par le terroir et les saisons pour réaliser des associations de saveurs qui changent régulièrement : Truite façon gravlax, oignon et céleri pickles, betteraves, émulsion au Noilly Prat et poivre de Sichuan ; Magret de canard cuit rosé aux saveurs d'Asie, riz nérone, chou blanc, carotte, jus corsé ou un Omble chevalier cuit en cocotte sur lit d'aromates, quenelles de brochet, légumes croquants, fumé crémé. Belle assiettes jusqu'aux desserts avec un Soufflé chaud praliné noisettes, fraîcheur Gianduja et passion. Excellent service et carte des vins dans le même esprit de passion et d'exigence.

Informations et horaires sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Maître Restaurateur. Ouvert du mercredi au dimanche le soir ; le week-end le midi. Menus de 29 € à 43 €. A la carte, plat 24 €, entrée 18 €, dessert 12 €. Menu enfant à partir de 8 € jusqu'à 15 €.

Carte et itinéraire pour AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Lat : 45.72449112 / Lon : 5.25294828
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