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AU PRÉ D'CHEZ VOUS

15, rue Porcherie
38460 Crémieu
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Plaque millesim 2017

Depuis 3 ans maintenant les bons produits de nos campagnes ont pris place dans nos assiettes au coeur de Crémieu grâce à l'audace et au talent de François-Xavier Bouvet. Un chef originaire de Saint-Hilaire-de-Brens, non loin de là, dont les parents sont éleveurs et producteurs de foie gras (voir l'Elevage de Santalé) et qui a ouvert son restaurant face à la Halle pour nous faire profiter des meilleurs produits directement du pré à l'assiette. Membre de l'association des Cuisiniers du Nord-Isère, le chef travaille donc des produits locaux, de préférence en circuit court, des produits issus d'une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement. Tout ce que l'on cherche et que l'on aime avec la volonté de continuer à monter en gamme pour des assiettes tendance gastronomique pour un chef passé par de grandes tables en France, notamment la Pyramide à Vienne, et à l'étranger. Inspirée par les productions saisonnières, la carte ne cesse d'évoluer et pour en profiter il faut revenir souvent dans une belle salle aux tons de vert et d'orange, couleurs joyeuses qui participent à notre bonne humeur. Accueil et service sans faille d'Alban (qui a remplacé Lucie partie à l'autre bout du monde) pour nous présenter la carte ce printemps : Foie gras de canard mi-cuit, croustillant de pied de cochon, chutney de poire comice, doucette (une merveille en passant), ou une Truite fumée de Courtenay, émulsion de feuilles de blette, cotes confites, citron jaune, pain viennois aux graines pour commencer. A suivre, un Magret de canard cuit rosé, gnocchi de pomme de terre, sauté de légumes et jus court ou un Omble chevalier, écrasé de pomme de terre et poireaux, compotée d'oignons, fumet crème et safran, sans oublier un Risotto de betterave, velouté de chou fleur et sommités, copeaux de parmesan et pepperoccini. Effet " waouh " confirmé devant des assiettes aussi belles que savoureuses ! Et le festival continue avec les desserts : Dôme de chocolat, mousse Gianduja lactée, crémeux cassis grenade, fraîcheur chocolat... Carte des vins dans le même esprit de passion et d'exigence. Le haut du panier pour des assiettes au sommet, le tout à des tarifs raisonnables. Futé aime et recommande.

Informations et horaires sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Ouvert du mercredi au dimanche le soir ; le week-end le midi. Menus de 29 € à 43 €. Menu enfant : 8 € (à 15 €). A la carte, plat 24 €, entrée 18 €, dessert 12 €.

Carte et itinéraire pour AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Lat : 45.72457886 / Lon : 5.25326586
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