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AU PRÉ D'CHEZ VOUS

15, rue Porcherie
38460 Crémieu
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Depuis 3 ans maintenant les bons produits de nos campagnes ont pris place dans nos assiettes au coeur de Crémieu grâce à l'audace et au talent de François-Xavier Bouvet. Un chef originaire de Saint-Hilaire-de-Brens, non loin de là, dont les parents sont éleveurs et producteurs de foie gras (voir l'Elevage de Santalé) et qui a ouvert son restaurant face à la Halle pour nous faire profiter des meilleurs produits directement du pré à l'assiette. Membre de l'association des Cuisiniers du Nord-Isère, le chef travaille donc des produits locaux, de préférence en circuit court, des produits issus d'une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement. Tout ce que l'on cherche et que l'on aime avec la volonté de continuer à monter en gamme pour des assiettes tendance gastronomique pour un chef passé par de grandes tables en France, notamment la Pyramide à Vienne, et à l'étranger. Inspirée par les productions saisonnières, la carte ne cesse d'évoluer et pour en profiter il faut revenir souvent dans une belle salle aux tons de vert et d'orange, couleurs joyeuses qui participent à notre bonne humeur. Accueil et service sans faille d'Alban (qui a remplacé Lucie partie à l'autre bout du monde) pour nous présenter la carte ce printemps : Foie gras de canard mi-cuit, croustillant de pied de cochon, chutney de poire comice, doucette (une merveille en passant), ou une Truite fumée de Courtenay, émulsion de feuilles de blette, cotes confites, citron jaune, pain viennois aux graines pour commencer. A suivre, un Magret de canard cuit rosé, gnocchi de pomme de terre, sauté de légumes et jus court ou un Omble chevalier, écrasé de pomme de terre et poireaux, compotée d'oignons, fumet crème et safran, sans oublier un Risotto de betterave, velouté de chou fleur et sommités, copeaux de parmesan et pepperoccini. Effet " waouh " confirmé devant des assiettes aussi belles que savoureuses ! Et le festival continue avec les desserts : Dôme de chocolat, mousse Gianduja lactée, crémeux cassis grenade, fraîcheur chocolat... Carte des vins dans le même esprit de passion et d'exigence. Le haut du panier pour des assiettes au sommet, le tout à des tarifs raisonnables. Futé aime et recommande.

Informations et horaires sur AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Ouvert du mercredi au dimanche le soir ; le week-end le midi. Menus de 29 € à 43 €. Menu enfant : 8 € (à 15 €). A la carte, plat 24 €, entrée 18 €, dessert 12 €.

Carte et itinéraire pour AU PRÉ D'CHEZ VOUS

Lat : 45.72457886 / Lon : 5.25326586

Guide ALPES 2016/2017

Une des plus grandes et des plus touristiques parmi les régions françaises où le Petit Futé met en avant le pluriel que les Alpes accrochent à leur nom. Des sommets, des vallées, des lacs. Sur les cimes, les stations de ski ne sont plus tournées que vers la saison d'hiver, elles ouvrent leurs portes aux estivants en proposant de plus en plus d'animations sportives et culturelles. Si vous ne savez plus où donner de la tête, plongez dans ce Petit Futé. Le guide s'ouvre sur une vaste présentation générale des Alpes, leur histoire, leur géographie, leurs produits des terroirs alpins. Puis de département en département, on parcourt les Alpes du nord au sud à travers les pays. Si les deux grands départements alpins (Haute-Savoie et Savoie) monopolisent la quasi-totalité des stations de ski, l'accent est mis dans cette édition sur les régions des "basses-Alpes" : Alpes-de- Haute-Provence et Alpes-Maritimes. Méconnues, ces régions qui se partagent entre Provence et Alpes recèlent pourtant des merveilles : stations de ski familiales, torrents propices aux sports d'eau vive, trésors archéologiques patrimoine architectural...et un grand parc naturel commun, le Mercantour. Hiver comme été, ce guide des Alpes offre un panorama complet de la plus grande chaîne de montagnes d'Europe. Découvrir la France autrement, jouir d'un patrimoine culturel, naturel et gastronomique d'une infinie richesse, tels sont les atouts de nos guides régions et départements. Sites phares, balades inoubliables, rencontres inattendues, sans oublier les meilleures adresses, laissez-vous guider par le Petit Futé : vous ne le regretterez pas !

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