LES COLOQUINTES

En descendant de Vals-les-Bains, juste avant le pont qui enjambe l'Ardèche, le restaurant Les Coloquintes, chez Amandine et Adrien, se situe sur le quai. Cet ancien moulinage est aujourd'hui une bâtisse de caractère entourée d'un jardin très agréable à la belle saison. La salle de restauration sous ses voûtes est de toute beauté. La décoration branchée et conviviale instaure une atmosphère tout à la fois chaleureuse et décontractée. En cuisine, le chef travaille les bons produits du terroir qu'il sélectionne avec soin. En entrée, poireaux rôtis à l'huile de truffe, chèvre frais... En plat, mignon de veau, cabillaud ou bœuf... Un macaron exotique, une déclinaison autour du chocolat Valhrona ou une suggestion du jour en dessert. L'hiver, le restaurant propose un menu "truffe" avec toujours le même souhait de mettre en valeur les saveurs régionales en les saupoudrant d'une pointe de modernisme.