Avis LE PHÉBUS & SPA Joucas

Lieu magnifique

Très bon accueil du personnel.
Esprit familial Très appréciable.
Equipe du spa sympathique.
Merci à elodie pour son accueil et son professionnalisme.
Je recommande l établissement.

Une magnifique expérience. Le spa est bien pensé et le personnel au petit soin. Peu de monde donc une vraie parenthèse intimiste. Le repas au bistrot était tout simplement délicieux: produits simples mais travaillés avec amour, viande de la daube provençale de grande qualité, vin également très bon, service impeccable. Nous reviendrons avec plaisir dans cet endroit parfaitement entretenu et très charmant.

Un menu à 80€ où il faut réclamer le vin alors que les plats sont servis. Une entrée qu'il faut partager à 2 alors que les proportions sont plutôt pour 1 personne. Un spritz servi dans un verre minuscule. Un vins italien maderisé et servi au compte goutte et tout çà sans le sourire... bien décevant pour un 5*...

Nous avons passé un séjour au Phébus et une fois de plus nous sommes conquis.
Le cadre est magique, reposant et tellement apaisant ! Les restaurants sont magnifiques, des plats délicieux et a proximité et la gentille de l'équipe est plus qu'appréciée !
Hâte d'y retourner :-)

Repas au café de la fontaine. Une belle découverte. Personnels agréables et naturels. Repas délicieux et produits frais. Après-midi au spa très propre et moment très agréable.

Nous avons séjourné au Phébus & Spa pour 3 nuits début juin, une réservation faite 6 mois à l’avance en guise de cadeau de Noël. L’établissement offre une vue splendide sur la nature et une situation géographique idéale, proche de Gordes. Le service de chambre est particulièrement professionnel, avec plusieurs passages par jour pour rafraîchir la chambre et préparer la nuit, ce que nous avons beaucoup apprécié.

La chambre, spacieuse et agréable, était bien climatisée (sans souffler directement sur le lit, ce qui est rare et appréciable). En revanche, certains éléments de confort mériteraient d’être rénovés : la robinetterie de la douche ne tenait pas bien au mur et la température de l’eau variait beaucoup, ce qui rendait l’usage peu agréable.

Nous avons trouvé que les intérieurs comme les extérieurs de l’établissement n’étaient pas au niveau d’un 5 étoiles et mériteraient une rénovation globale. Le jardin (hormis le potager) semblait peu entretenu, avec de nombreuses mauvaises herbes, et l’ensemble donne une impression de vieillissement. La piscine extérieure, non chauffée (24°C début juin), était difficilement utilisable. Heureusement, la piscine intérieure du spa, à 31°C, était très agréable.

Nous avons profité d’un massage en duo à 420€ : expérience contrastée. J’ai beaucoup apprécié le soin, technique et relaxant, avec des points de pression et de petites poches chaudes pour dénouer les tensions. En revanche, mon conjoint n’a pas eu les mêmes attentions ni les poches chaudes, ce qui est regrettable pour un soin censé être identique.

Nous avions également réservé un cours de cuisine, pour lequel nous avions expressément pris une journée de congé après échange avec la réception afin de garantir la présence du chef. Finalement, le cours a été donné par une sous-chef (adorable et très professionnelle), mais cela ne correspondait pas à la promesse faite, ce qui a généré une réelle déception.

Le dîner au restaurant gastronomique nous a laissé un sentiment mitigé. Le plat de poisson était absolument sublime, mais nous avons été surpris d’être placés en “seconde ligne” malgré notre réservation très anticipée. Là encore, cela a pu entacher un moment que nous avions longtemps attendu. Petite déception également concernant le sommelier, qui malgré ses bonnes connaissances, nous avait indiqué revenir échanger avec nous mais n’est finalement jamais repassé.

Enfin, quelques détails ont contribué à un sentiment global d’incohérence pour un établissement de ce standing : un parking payant à 20 € pour les voitures électriques, où stationnent aussi des véhicules thermiques sans intervention de la réception (qui a jugé “délicat” de demander aux clients de déplacer leur voiture), ou encore le chef qui nous propose gentillement son livre dédicacé mais que nous avons eu la surprise de voir au prix de 40 € à l’accueil, sans geste malgré notre expérience écourtée avec lui.

En résumé, un cadre très agréable proche de la nature, une cuisine prometteuse, un personnel globalement aimable, mais une expérience en demi-teinte en raison de la vétusté de l’établissement et de plusieurs écarts entre les promesses et la réalité.

Voici un resraurant à ne pas rater , le cadre est magnifique , le service est parfait , les plats inventifs tout en restant sur le goût des produits , une cuisine généreuse , bravo au chef Xavier Mathieu .|La carte des vins est très intéressante et les prix pas trop élevés .|Une étoile plus que largement méritée.

Il existe des hôtels magnifiques, dressés dans des décors à couper le souffle. Il existe aussi des restaurants étoilés, guidés par des chefs reconnus bien au-delà des frontières. Mais il est plus rare de trouver un lieu qui allie les deux, et où l’excellence rencontre l’authenticité. Un lieu où l’on vous accueille avec le cœur autant qu’avec le savoir-faire, et où l’émotion se niche dans le creux des attentions discrètes, mais précieuses. Le Phébus fait partie de ceux-là.

Nous y avons séjourné à l’occasion de notre anniversaire de mariage. Nous en repartons les yeux emplis d’étoiles, et le cœur vibrant de gratitude. Et nous souhaitons remercier celles et ceux qui, par leur présence, ont tissé les fils de ce séjour inoubliable.

Tout d’abord, le chef Xavier Mathieu.
J’avais entrevu sa générosité et son humilité lors d’un « Repas dans le noir », organisé au profit de la Fondation Gaillanne, qui forme et offre des chiens-guides à des enfants aveugles. Mais c’est dans son domaine, à Joucas, que nous avons découvert bien plus : un homme attentif, passionné, habité d’une présence rare. Le temps d’un cours de cuisine partagé, suivi d’une dégustation à ses côtés, nous avons touché à sa manière d’être : patiente, vraie, lumineuse.
Merci, Chef, pour ce moment suspendu, pour les gestes transmis, les idées partagées, les réflexions échangées sur ce qui donne sens à la vie. Ce moment restera inscrit en nous. Votre sens du détail, votre attention à chacun•e (qu’il•elle soit hôte ou membre de votre équipe) disent une chose essentielle : ici, on ne cuisine pas seulement pour nourrir. On cuisine pour relier, pour transmettre, pour faire naître des émotions. On touche à ce qui fonde notre humanité. Et vous, vous le sublimez.

Merci à Lulu, second du Chef, pour ses conseils avisés et sa gentillesse tout au long de la préparation.
Merci à Delphine, directrice de restaurant, pour notre bel échange après le dîner à la Table.
Merci à Audrey, à la réception, pour l’organisation soignée de ce séjour sur-mesure.
Merci à Alison, dont la playlist au SPA crée une atmosphère à la fois originale et apaisante.
Merci à Diana et Malika, pour leurs massages attentionnés et profondément rééquilibrants.
Et merci à toutes celles et ceux, discrets mais essentiels, qui œuvrent en coulisse pour faire de ce lieu un écrin de douceur.

Nous venions simplement avec le désir de nous retrouver à deux. Nous repartons apaisés, le cœur léger… et profondément touchés par les rencontres faites ici.

Lison & Patrice

magnifique domaine avec très bon restaurant mais aussi piscines dont une naturelle (sans traitement chlore) salle de fitness soins. Chambres réparties en petits batiments avec terrasses. Quant à la cuisine et le buffet du petit déjeuner que des compliments|personnel compétent et à l'écoute.|2 restaurants un gastronomique et un bistronomique

Excellent séjour au Phoebus|Très bel hôtel avec un accueil professionnel et chaleureux. Toute l’équipe est efficace (avec une pensée particulière pour Delphine) disponible et attentionnée. La cuisine est un vrai point fort : raffinée, généreuse, avec des produits frais parfaitement travaillés. Nous nous sommes régalés à chaque repas. Une très belle adresse que nous recommandons sans hésiter !

Excellent séjour au Phoebus
Très bel hôtel avec un accueil professionnel et chaleureux. Toute l’équipe est efficace, disponible et attentionnée( mention particulière pour Delphine). La cuisine est un vrai point fort : raffinée, généreuse, avec des produits frais parfaitement travaillés. Nous nous sommes régalés à chaque repas. Une très belle adresse que nous recommandons sans hésiter !

We loved this hotel. Incredibly beautiful, well kept, very low key so very relaxing. Great location |Would highly recommend if you are looking for a quiet , low key, beautiful experience We loved the very slow and relaxed atmosphere , treats every night from in house bakery and lovely snack bag (waters and homemade breads) when we left. Just what we needed to kick off our trip in Province

Franchement hotel excellent, lieu d’une beaute rare,
Professionalisme exceptionelle, sauf au moment de notre souper gastronomique au restaurant micheline. Nous acceptons le bruit cause par un enfant indiscipline qui criant et jouait parmi les tables d’autrui avec des parents indifferents. Nous acceptons peut etre l’inconfort du personnel a confronter ce groupe impoli malgre le cout du repas non negligeable paye par l’ensemble des patrons. Ce qui nous a deblue et franchement laisse un gout amer a un souper pourtant bien balance: le chef Xavier Mathieu a pris le temps de saluer l’ensemble des tables outre la notre. Peut etre un oubli simple mais un peu surprenant contre qu’il y restait 5 tables occupees lors de sa tournee. J’avais pense prendre un cours prive avec maitre Mathieu mais contre tenu des circonstances, je pense pendre ma chance et ma monnaie ailleurs. Nous ne reviendrons pas.

Il faut absolument nettoyer au Karcher tous ces sols noircis par le temps... Et rendre son prestige (et la propreté de son eau) à cette fontaine qu'enserrent les tables dressées pour les repas... Et revoir les espaces ombragés près de la piscine dont les murs s'effritent discrètement.

Tout est parfait ici... Juste...il faut passer un énorme, gigantesque coup de Karcher... Partout ! Et surtout restaurer la fontaine autour de laquelle sont dressées des tables : eau sale, plantes tombantes fanées, rouille, failles, etc
. Tout ceci n'est pas digne de ce très élégant établissement.

Simply amazing - we wanted to relax and this was perfect! Staff at check in, porter and waitstaff were amazing. Friendly, engaging and not intrusive all at once. The welcome wine, and focacia/evian send off treat were so thoughtful. We had a suite with private pool, and had to drag ourselves away. We had room service several times and each order was perfect. Provence is a dream and I don't want to wake up. I'd give it 6* for cleanliness, room size and facilites and STAFF. If you're looking for relaxation this resort is excellent.

Wir fanden die freundlichleit und Natürlichkeit der fast ganzen equipe sehr angenehm.der Standort ist fantastich
Der Chef etoile xaxier matthieu ist eine beeindruckende persöhnlichkeit dennoch sehr sympathisch souverän ohne arrogant zu sein..hilfsbereiter chef.ich habe mir das Kochbuch gekauft .Leider sind uns die restaurantpreise zu hoch dennoch durchaus berechtigt. . Das menu des restaurant zu lesen war ein Genuss.Es ist DIE provence par excellence. elaboriert auf sehr hohem niveau daher der relativ hoher Preis..Wir waren sehr oft im bistro mit sehr guter Lage
Wir haben auch das Event save the date erlebt; was sensationell war:lustig..fröhlich mit sehr guten Programm obwohl draußen 35 grad waren.

Superbe lieu pour un séjour gastronomique avec activites: terrain de boule, aide de jeux pour enfants, parcours sportif, salle fitness, spa avec boisson et gâteaux , le tout à disposition. Sans,oublier lesw2 restaurants un gastronomique étoilé qui nous a régalé mais,aussi le bistrononique tout aussi savoureux . Personnel attentif, à l écoute...le tout dans un décor magique. Des chambres,spacieuses avec douceurs chaque jour, |Buffet de petit déjeuner très variés et bien complété au fur et à mesure. |Sommes,enchantés

Tout était parfait l accueil la gentillesse du personnel le cadre le spa la piscine le spa||Établissement très propre petit déjeuner copieux et fait maison ||La qualité du repas

Venus pour célébrer nos 2 ans de mariage, nous n'avons pas l'habitude de côtoyer ce genre d'établissements mais après cette expérience à La Table de Xavier Mathieu, nous savons que nous y reviendrons et ce pour plusieurs raisons.
Tout d'abord l'accueil qui était à la fois chaleureux et naturel; le service, efficace et réactif avec un personnel à l'écoute; le cadre, tout simplement paradisiaque; et enfin la cuisine raffinée et expliquée avec juste ce qu'il faut de détails pour vous mettre l'eau à la bouche.
Merci à toute l'équipe du Phébus.

Un pur moment de détente dans un cadre superbe avec un personnel attentionné. Une cuisine d’exception.

Tout était parfait

Très belle maison nichée dans le luberon sud avec une architecture typique de la région.|Chambre très calme ( nous avons été très gentiment surclassé), |Le personnel est attentionné sans ostentation, jeune et dynamique |La piscine et le restaurant attenant sont très agréables|La table de Xavier Mathieu est remarquable |Tout concourt à un séjour réussi

This is the first time I’ve ever written a review, but I felt it was important to share our experience, as we were truly disappointed. We travel to Provence every year and usually stay within the Château Relais network, which has always been a guarantee of quality, comfort, and professionalism. Sadly, this particular hotel did not live up to that standard.||The room was unexpectedly small, and several basic amenities were missing. There was no complimentary water provided, and the minibar offered just one bottle of still and one of sparkling water. We were especially surprised by the behavior of the manager, who came across as impolite and unaccommodating—a far cry from the warm hospitality one expects at this level.||One of the reasons we chose this hotel was the advertised fitness facilities, but they were simply not acceptable. The gym consisted of just three pairs of dumbbells, a fitness ball, a bike, and a treadmill. The cable machine was broken, and no towels or water were available if you arrived before the spa’s official opening hours. The spa’s limited hours were also quite inconvenient.||Another unfortunate detail: if you’re sunbathing by the pool, be aware that diners in the restaurant have a direct view of the loungers—something that really detracted from the overall sense of privacy and relaxation.||On a positive note, I must say that the reception and breakfast staff were excellent—professional, kind, and efficient. Their service stood out and was the highlight of our stay.||All in all, this experience fell far short of the five-star promise, and we would unfortunately not return or recommend it.

Ce fut une expérience merveilleuse de séjourner dans votre hôtel et votre restaurant. L'élégance, l'attention et le service étaient parfaits et pas "excessifs". Très doux.

En voyage, ne comptez pas sur une réservation dans cet établissement: lorsque vous arrivez, on vous dit que le choix que vous avez fait n'est pas possible… (chambre avec 2 lits jumeaux).
Il ne vous reste plus qu'à vous assoir sur le canapé à la réception sur lequel il manque un pied et vous serez fixé sur la qualité du service. A FUIR

Superbe au milieu de la nature. Au top !!!

L'établissement a proposé un service parfait en tous points. Le personnel est actif et discret, le service de qualité sans ostentation. La situation de l'hôtel est magnifique.

Lieu paradisiaque , repas au bistrot de la fontaine délicieux, des produits frais et très bien préparés. Personnel très avenant .Félicitations .