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Avis LE PHÉBUS & SPA Joucas
Avis des membres sur LE PHÉBUS & SPA
4.5/5
59 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
LE PHÉBUS & SPA
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El servei va ser força antipàtic i molt lent, per fer un menú degustació de 6 plats vam trigar 3hores, massa estona entaulats.
Un altre aspecte que ens va decepcionar fortament és que les dones no tenim dret a una carta amb els preus anotats, només els homes. Una pràctica molt anclada al segle passat i poc propi d’un establiment d’aquestes característiques. Animem a que es replantegi i es reqüestionin els estereotips de gènere, i deixin de fer tan marketing sobre el xef estrellat.
Tot i que la ubicació del restaurant és excepcional, no hi tornarem.
De l’accueil au service en passant bien sûr par la cuisine, ce fut un régal.
Sommes sortis assez tard de table, et le chef Mathieu nous attendez pour nous saluer.
Seul le plat de courge au four était exceptionnel, les autres plats sont plutôt dignes d'une bonne cuisine (sans étoile) et se trouvent ici dans le Luberon en grand nombre avec un meilleur rapport qualité/prix.
Les plats principaux étaient indignes. Mon mari n'a eu droit qu'à des joues de porc tièdes, mon lapin est arrivé en fricassée en manteau comme une roulade sur une sauce tomate, recouverte (pour ne pas dire étouffée) par une sauce verte pénétrante qui m'a causé un tango bain/chambre de plus ou moins 30 heures au petit matin à la maison.
Le tout pour 2 personnes avec vin d'accompagnement, apéritif, 1 digestif pour la modique somme de 718 € est vraiment digne d'une étoile !
Même un seul muffin (pour 2 personnes) emballé dans une boîte de Xavier Mathieu en guise de "bonbon pour la nuit" n'y changera rien...
Je n'ai donc pas pu assister à l'anniversaire de mon mari. Il est donc clair que nous retournerons dans nos chers restaurants "normaux" et que nous quitterons ces établissements avec des factures moins salées, mais avec d'excellentes expériences culinaires et une véritable hospitalité.
Très belle carte des vins, avec de beaucoup de propriétaires différents, célèbres ou moins. Nous avons pris un excellent Saint-Aubin Murgers Dents de Chien 2021 de François Carillon.
La bonne surprise vient avant tout de la cuisine de produits locaux, en particulier des légumes bien préparés : fenouil, asperges, artichauts, petits pois, etc. De produits toujours frais, préparés avec précision. Il faut dire qu’on est en saison.
Notre meilleur plat reste un très beau lapin confit, désossé et farci.
Les desserts aux légumes sont moins à notre goût : il faut jouer un peu plus de gourmandise.
Nous avons adoré le travail autour de l'asperge.
Sommelier de bon conseil.
Restaurant avec une très belle vue sur Roussillon et le Lubéron.
Merci à Xavier d'avoir pris le temps de discuter avec nous en fin de repas.
Propreté irréprochable
Nourriture fraîche, d'excellente qualité, raffinée, bien présentée, quantité suffisante
The service was professional, but it took until the end of the meal for the staff to become more friendly and personable. Overall, we had a lovely evening.
Le service était au top, le sommelier d’excellent conseil, et la petite brioche pour le lendemain matin une délicieuse nostalgie. J’y retournerai avec plaisir.
La vue du restaurant gastronomique est à couper le souffle, la cuisine de Xavier Mathieu beaucoup moins. Menu gastronomique décevant, c’est bon, bien réalisé mais on attend plus et ça ne vient pas, pas d’émotion ni d’émerveillement comme on doit en trouver dans ce genre d’endroit. On n’en garde aucun souvenir ( hormis l’addition astronomique ). Le chef sommelier manque de simplicité , il en fait trop et suit son idée sans vrai écouter nos envies.
Ici on est dans le culte de l’ego , tout est prétexte à graver Xavier Mathieu partout , vin, couteaux, carafe, diffuseur…trop de marketing.
On vend un nom mais n’est pas Ducasse, Bocuse , Robuchon, Troisgros qui veut …