Retour à la fiche établissement LE PHÉBUS & SPA - RESTAURANT LA TABLE DE XAVIER MATHIEU

Avis des membres sur LE PHÉBUS & SPA - RESTAURANT LA TABLE DE XAVIER MATHIEU

4.5/5

46 avis

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

Astrid Ericsson

Visité en octobre 2023

Everything was so good! I highly recommend the soup (one of their specialities) and that fish dish (second photo) that was amazing!

emilie siaud

Visité en octobre 2023

Très bonne cuisine très joli cadre mais très mauvais service du début de notre repas jusqu’à la fin ce qui fait de cette soirée une très mauvaise expérience

Marina Hoffert

Visité en octobre 2023

Personel Accueillant Serviable
Propreté irréprochable
Nourriture fraîche, d'excellente qualité, raffinée, bien présentée, quantité suffisante

Tamara Dull

Visité en octobre 2023

The restaurant is beautifully situated in the Luberon valley. I got the Provencal menu and enjoyed every course except for the lamb. It tasted like - well - nothing. It literally had no scent or taste. The thyme sauce helped.

The service was professional, but it took until the end of the meal for the staff to become more friendly and personable. Overall, we had a lovely evening.

M g

Visité en septembre 2023

Tout était parfait . Déjeuner délicieux.

Joe Longo

Visité en septembre 2023

An incredible experience for our party of 12. Each of the 8 courses served over 3 hours were fantastic. Our server was attentive and friendly while being very busy and the location exquisite.

Francois Ripaux

Visité en août 2023

Un endroit très agréable et une cuisine délicieuse. Un bémol sur les vins décevants.

FrédériqueB

Visité en août 2023

Endroit et cuisine d’exception !

Shreya _Sheru

Visité en août 2023

I am telling you this is the best best best restaurant I went in the south of France. The food was so tasty ???? and the people were so so so good mainly the menu was full of surprises it was so good and tasty. Really enjoyed the place.

Jatin Patel

Visité en juillet 2023

Just a wonderful gastronomic experience. I recommend everyone experience this at least once . You will not be disappointed.

周宗逸

Visité en juillet 2023

Amazing!

Frédéric Tollinchi

Visité en juillet 2023

Probablement la meilleure table du Luberon, un voyage gustatif dans la Provence et le monde entier.
Le service était au top, le sommelier d’excellent conseil, et la petite brioche pour le lendemain matin une délicieuse nostalgie. J’y retournerai avec plaisir.

Michelle favoris madjibi

Visité en juillet 2023

Un lieu magique hors du temps. Niché dans le Lubéron, le phebus merite sa réputation de relais et château. Merveilleux tout simplement

Karen PRG

Visité en juillet 2023

Xavier Mathieu par Xavier Mathieu..,
La vue du restaurant gastronomique est à couper le souffle, la cuisine de Xavier Mathieu beaucoup moins. Menu gastronomique décevant, c’est bon, bien réalisé mais on attend plus et ça ne vient pas, pas d’émotion ni d’émerveillement comme on doit en trouver dans ce genre d’endroit. On n’en garde aucun souvenir ( hormis l’addition astronomique ). Le chef sommelier manque de simplicité , il en fait trop et suit son idée sans vrai écouter nos envies.
Ici on est dans le culte de l’ego , tout est prétexte à graver Xavier Mathieu partout , vin, couteaux, carafe, diffuseur…trop de marketing.
On vend un nom mais n’est pas Ducasse, Bocuse , Robuchon, Troisgros qui veut …

Isabelle AMZALLAG

Visité en juin 2023

Le Chef Xavier Mathieu est un artiste, un créateur, à sa table nous assistons à un défilé de d’œuvres d’art, art éphémère parce que si vite dégusté mais pourtant qui s’ancre dans nos souvenirs, nos expériences. Ici il s’agit bien de vivre une expérience provençale avec un souci de perfection comme nous offre celui de la nature alentours.

Christophe Marc

Visité en juin 2023

Expérience unique, l'excellence et la générosité prennent toute leur place.

Gilles Grolleau

Visité en juin 2023

Un réel plaisir !!!

Jean-Marie Reinert

Visité en mai 2023

Super endroit et surtout super cuisine, servie par une super équipe.
Nous avons dinné deux soirs de suite tellement nous avons été enchanté.
L’équilibre des saveurs avec la justesse de la présentation sont un équilibre que peu de maisons maîtrisent, et là vous avez l‘accord parfait.
Question vins un excellent sommelier qui saura à Coup sûr vous surprendre si vous lui faites confiance.
Les commentaires négatifs ne sont pas digne d’intérêt, à ceux qui croient connaître et ignorent tout de ce noble métier d’hôtelier, passez votre chemin, vous ne savez certainement même pas cuire une omelette, ni même le prix a payer pour recevoir des client indignes.
Bravo a la table de Xavier Mathieu et à son équipe. Escoffier vous salue bien !

Nicolas Laurent

Visité en mai 2023

Un vrai bonheur de découvrir le menu végétarien du chef Xavier Mathieu le soir de nos fiançailles. Service aux petits soins, sommelier à l’écoute et de très bons conseils. Nous avons voyagé à travers les plats du chef et sommes vraiment ravis d’avoir découvert ce lieu sublime. Un grand merci à l’ensemble de l’équipe pour l’accueil chaleureux.

Nicole Rossi

Visité en mai 2023

Nous avons passé une soirée idyllique.Tout était parfait, la vue sur le Luberon avec une partie des ocres était relaxante, le service impeccable, le menu une explosion de saveurs et les plats d’une créativité artistique inouïe. Merci au Chef et à toutes ses équipes.

Constance Maya

Visité en février 2023

Nous y sommes allés pour le déjeuner (restaurant étoilé) et nous sommes restés très frustrés de cette expérience. Déjà, dans un cadre aussi merveilleux que le Luberon, les restaurant n’est pas à la hauteur du lieu: on pourrait s’attendre à déjeuner en extérieur avec une belle vue, là les tables dominent la piscine moderne de l’hôtel et du plexi. Nous avons choisi chacun un menu différent, et à aucun moment il est signalé que l’eau (en carafe!) est facturée alors qu’ils remplissent sans cesse nos verres. Finalement c’était 8euros la petite carafe pétillante et nous avons du en payer 3. Pas dramatique non plus. Le problème était plutôt qu’ils proposent avec le fromage différents alcools (cognac) qu’ils nous servent dans des petits verres à shot et qu’ils facturent (encore une fois sans prévenir) 40euros les 4cl! Alors que tout semblait présenté comme si c’était inclus dans le menu. Le problème n’est pas le prix mais le sentiment de se faire avoir. Le chef est venu nous voir à la fin mais n’était pas des plus agréables. Bref, la nourriture est bonne mais l’expérience n’en vaut pas la chandelle ! Il y a plein d’autres étoilés dans le coin où vous serrez bien mieux reçus!
Et je vous passe les commentaires du Chef sur le manque de personnel car « les jeunes ne veulent plus travailler dur », acquiesçant la remarque de la cliente d’à côté « ah ces jeunes qui veulent l’argent facile! »

ניר דיין

Visité en octobre 2022

The menu and the courses were extremely unique and technically complex. The tastes were different than we used to.
The dessert was excellent!

Vili Petrova

Visité en octobre 2022

Единственото добро което мога да кажа- е отличен сомелиер.За два часа престой в ресторанта опитах само 1/3 от вегетарианското меню,добра презентация вкусът не е моят.За това време на съпруга ми сервираха само карпачото ,не успя да си хапне от поръчаното основното тъй като се забави .Станахме и не дочакахме останалата поръчка.Смятам че като даваш заявка за висша френска кухня,поне я носи на клиентите навреме.Изключително РАЗОЧАРОВАЩО.
лобстер тъй като

gisele bellone

Visité en septembre 2022

Superbe

Veronique Marin

Visité en septembre 2022

Une expérience formidable dans un cadre magnifique avec vue sur le Lubéron.
Tout les mets sont non seulement délicieux mais surtout la présentation est très originale.

CHRISTOPHE T

Visité en septembre 2022

superbe ! le caviste excellent ! tout comme le service

Sandrine B

Visité en août 2022

Nous nous sommes régalés. Le menu provençal est une petite merveille. Le service est irréprochable. Nous avons passé une très belle soirée d’été. Nous y retournerons à l’occasion d’un prochain séjour dans le luberon

France d

Visité en août 2022

Il n’est pas question de débattre si l’étoile est méritée ou pas, il s’agit simplement de savoir cuisiner ou pas. Nous avons réellement mal manger à un prix exhorbitant…

Florent B

Visité en août 2022

Une expérience culinaire extraordinaire, et je pèse mes mot. Nous étions 4 pour profiter du restaurant en soirée, le cadre est somptueux, l'équipe en salle aux petits soins et les plats fantastiques (menus "Provençal" et "Créatif"). Un merci tout particulier à notre sommelier qui nous a accompagné durant tout le repas malgré le très grand nombre de tables à gérer ce soir là. Compliments réitérés au Chef et à son équipe, c'est du grand Art. Déjà hâte de revenir, merci pour tout !

Albin D

Visité en août 2022

Tout simplement superbe! Cadre idyllique, nourriture savoureuse! Bravo au chef pour sa créativité et talent! Équipe très sympas ! A refaire. Seul point négatif: attention au prix des vins au verres… vous pourriez être surpris!