LA TRUFFE

04.94.67.02.41
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Plaque millesim 2018

Nadine Quinonez et Sébastien Gaillard animent dans un esprit famille ce restaurant situé au cœur de ce village du Haut-Var, célèbre par son marché aux truffes... Un diamant noir que l'on retrouve bien entendu à la carte et dans le menu qui lui est consacré. Ici, l'ambiance est conviviale et la cuisine est voyageuse et créative, à l'image de ses raviolis in Brodo, foie gras poêlé, safran du Haut Var et chips de légumes, ou encore de son risotto Shitaké, noisettes et espuma de parmesan. Dans le menu à la truffe, on craque pour le foie gras à la truffe, crumble de jambon, nuage de raisin. Côté douceur on peut faire confiance à la créativité et technique de Nadine, elle a été finaliste de l'émission les rois du Gâteau. Maître Restaurateur, le chef est également disciple d'Auguste Escoffier du Var, des Toques Blanches Internationales, et Membre du Grand Cordon d'or de Monaco. Très bon rapport qualité-prix.

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Adresse et contacts :
LA TRUFFE

10-12, rue du Maréchal-Foch
83630  Aups
France
Voir sur la carte
  • 04.94.67.02.41

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Avis des membres sur LA TRUFFE

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une très belle découverte dans les ruelles du vieil Aups
Merci à Sébastian pour sa cuisine originale, aux parfums de truffe ce jour-là, à 45€ le menu" pure truffe" en 3 plats plus le dessert, c'est cadeau. carpaccio de st Jaques, œufs "rotos" dans un jus de truffe, raviolis à l'écume de truffe ou volaille aux petits légumes, fromage truffé sur lit de roquette ou glace calisson, caramel croquant au subtil parfum de truffe. Un festin, une joie pour le palais, encore merci pour ce moment de pur plaisir
Avis déposé le 03/09/2015 
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