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Restaurant
Nadine et Sébastien Gaillard animent ce restaurant situé au coeur de ce village du Haut-Var, célèbre par son marché aux truffes... Un diamant noir que l'on retrouve bien entendu à la carte et dans le menu qui lui est consacré. Ici, l'ambiance est conviviale et la cuisine est voyageuse et créative, à l'image du cochon noir de Bigorre croustillant et fondant, son jus corsé et citronné, perles de yuzu, polenta craquelin de pistache, banane frite, lotte aux coquillages, pomme de terre à l'ail, rouille et
velouté de son fumet...
Merci à Sébastian pour sa cuisine originale, aux parfums de truffe ce jour-là, à 45€ le menu" pure truffe" en 3 plats plus le dessert, c'est cadeau. carpaccio de st Jaques, œufs "rotos" dans un jus de truffe, raviolis à l'écume de truffe ou volaille aux petits légumes, fromage truffé sur lit de roquette ou glace calisson, caramel croquant au subtil parfum de truffe. Un festin, une joie pour le palais, encore merci pour ce moment de pur plaisir