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Restaurant dans un décor sublime avec une équipe aux petits soins à Obernai.
C’est à l’initiative d’Ettore Bugatti qu’est née La Fourchette des Ducs. Cherchant un lieu où recevoir ses clients, il encourage ses amis Lucien Weissenburger, Charles Spindler et René Lalique à créer ce lieu exceptionnel. L'été, Nicolas Stamm et Serge Schaal vous invitent dans une salle ornée des œuvres des ateliers Baccarat ou de celles de l’artiste Marc Petit, l’hiver, vous plongez sur les traces d’Ettore Bugatti et de René Lalique. Déjà le décor est sublime et émerveille, mais les assiettes suivent : caviar, foie gras ou cuisses de grenouille en entrée, puis homard, Saint-Jacques, ris de veau, bœuf Salers, chevreuil ou pigeonneau, et en dessert moka yergacheffe, paris-brest ou forêt-noire. Pour goûter à tout, prenez les menus ! Valeurs alsaciennes, innovation, amour des bons produits et de la cuisine, humanisme et gentillesse caractérisent l'équipe aux petits soins.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA FOURCHETTE DES DUCS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le menu était une véritable invitation à la découverte, avec des plats créatifs et audacieux, mettant en valeur des produits frais et de saison. Chaque plat était une œuvre d'art visuelle et gustative, avec des textures et des saveurs parfaitement équilibrées.
Le service était impeccable, attentif et discret, avec une équipe passionnée et connaissant parfaitement les plats proposés. Les conseils du sommelier étaient précieux et nous ont permis de découvrir des vins exceptionnels.
Nous avons été particulièrement touchés par l'attention portée aux détails, de la décoration de la table à la présentation des plats. Chaque instant passé à La Fourchette des Ducs était un enchantement.
Nous recommandons vivement ce restaurant étoilé à tous les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire unique et mémorable. La Fourchette des Ducs est bien plus qu'un restaurant, c'est un lieu où la passion, la créativité et l'excellence se rencontrent pour offrir un moment d'exception."
Les plats, inspirés du terroir alsacien, étaient sublimement revisités, mêlant tradition et modernité avec une grande finesse. Chaque assiette témoignait du savoir-faire et de la créativité du chef, dans un raffinement parfaitement digne de ses deux étoiles Michelin.
Une adresse incontournable pour quiconque souhaite découvrir la gastronomie alsacienne sous un nouveau jour.
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Questions fréquentes :
Que ce soit le service, les vins et les plats proposés, c'était parfait.
Nous reviendrons !