HOSTELLERIE DU VALLON DE VALRUGUES

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Plaque millesim 2018

Depuis cinq ans, c'est Thibaut Serin-Moulin qui officie aux fourneaux de cet établissement hôtelier de luxe. Le jeune chef, qui était jusqu'alors chef de cuisine du restaurant du Château de Courcelles, propose une cuisine raffinée faisant la part belle aux produits du terroir. Les recettes sont inventives, originales et dignes des plus grandes tables. Vous pourrez les apprécier dans le menu découverte, ou alors à la carte. N'hésitez pas à goûter, en entrée, les Noix de Saint-Jacques meunières et grillées, topinambours au beurre d'algues, tarama, pomme verte, citron et de poursuivre, par exemple par l'espadon grillé, citron, pistache, céleri confit, petite frisée à la coriandre, jus corsé. Un véritable régal. Les desserts sont, bien entendu à l'avenant. Les poires pochées au jus de figues et épices douches, fondant de potimarron, confit de pruneaux aux raisins et fruits secs et son sorbet sont tout simplement divines.

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Adresse et contacts :
HOSTELLERIE DU VALLON DE VALRUGUES

Chemin de Canto-Cigalo
13210 Saint-Rémy-de-Provence
France
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Avis des membres sur HOSTELLERIE DU VALLON DE VALRUGUES

Note générale : 4.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2019
Cuisine gastro
Un vrai plaisir de déguster une aussi bonne cuisine dans un aussi joli cadre. Le service était au petit soins. Les assiettes ne sont pas grosses mais largement suffisante surtout si l'on prend le chariot de fromage et le dessert. Avec plaisirs nous y retournerons.
Avis déposé le 01/08/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2016
Tews bien pour le prix. A environ 1500 metres du centre de Saint Remy
Avis déposé le 06/08/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2015
J'avais fréquenté " les lieux " il y a 20 ans et j'e n'était repartit enchanté .
Cette fois, j'avais réservé le Restaurant Gastronomique par la Fourchette et je me suis rendu compte que je bénéficiai d'une remise, hors boisson, de 40% sur la carte et j'en ai profité : entrée, poisson, viande et dessert au quel j'ai rajouté un café .
Tout ce repas était délectable .
Le personnel était très vigilant et prompt a mes moindres désirs .
C'était comme il y a 20 ans mais en beaucoup mieux .
Avis déposé le 08/06/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
bien situé au cœur des Alpilles . Hôtel haut de gamme. Je ne suis pas fan du style contemporain , mais je reconnais que la réalisation est une belle réussite .
Personnels attentionnés et très professionnel . Excellent petit déjeuner . Dîner d'affaires réussi. Plats à la hauteur du standing. Je recommande.
Avis déposé le 04/01/2014
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très agréable moment, formule bistrot accessible, et cuisine de qualité bien travaillée.
Avis déposé le 27/12/2013
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