DOMAINE DE SULAUZE

Repris par un jeune couple en 2004, ce domaine de 500 ha (dont 30 ha dédiés à la vigne) dans la plaine de la Crau est un endroit singulier. Ici, on cultive la vigne, le blé (40 variétés anciennes), l'orge, le houblon et l'olive. Ici, donc, on produit du vin, de la bière, du pain, mais aussi des fruits et légumes du potager et des plantes aromatiques. Autant de cultures conduites en biodynamie, selon la vision respectueuse de la nature prônée par Karina et Guillaume Lefèvre. La propriété, qui comporte outre le château, deux chapelles, un pigeonnier, un four à pain, un hangar à foin et une bergerie, est également habitée par des chiens, des poules, des cochons, des chevaux et des taureaux. Dans l'une des bâtisses du XVII^e siècle, les propriétaires ont aménagé un gîte qui peut accueillir une douzaine de personnes. Quant à la salle Fénière elle sert à l'organisation de réceptions. De passage au domaine, on fera un tour par le caveau et la brasserie. Dans le premier, on trouvera les trois couleurs du vin et des noms de cuvée aussi drôles qu'originaux (« Pomponette », « Galinette », « Cochon »). Dans la seconde, ce sont 5 bières qui sont élaborées : blonde, brune, ambrée, blanche et india pale (à fermentation haute).