MAISON GIOVANNI FAVARO

09.67.43.20.22
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Plaque millesim 2018

Il porte un nom et un prénom qui ne laissent pas de place au doute : Giovanni Favaro ne peut cacher ses racines transalpines. Et il en est fier : voilà presque trois ans, le jeune homme a ouvert un magasin dont l'ambition est, tout simplement, de proposer " le meilleur de l'Italie en Provence ". Dans sa quête d'excellence, Giovanni Favaro est parti se former au pays de ses ancêtres, où il a aussi noué des contacts avec les producteurs locaux chez qui il se fournit, par exemple pour ses fromages, comme la véritable mozzarella de bufflonne AOP et sa déclinaison crémeuse en burrata, ou encore le parmiggiano émilien et le pecorino sarde, le gorgonzola à la cuillère... Vous en avez l'eau à la bouche ? Chez Giovanni Favaro, on trouve également tout ce que la charcuterie italienne sait faire de mieux (speck, bressaola, coppa, mortadella, etc.), délicatement découpée avec une trancheuse manuelle au look délicieusement vintage, témoin de la dolce vita. Dans son labo, le maître des lieux prépare ses antipasti (hors d'oeuvres), ses pâtes fraîches, ravioli et cannelloni, son tiramisu et sa panna cotta, mais aussi une spécialité sicilienne méconnue sous nos latitudes : les arancini, des boulettes de riz panées que le chef farcit en s'inspirant des saveurs typiques de la cuisine de la Botte. Buon appetito !

MAISON GIOVANNI FAVARO
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Adresse et contacts :
MAISON GIOVANNI FAVARO

80, route d'Avignon
13160 Châteaurenard
France
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