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Un restaurant proposant une cuisine d'inspiration locale avec des saveurs généreuses et contemporaines.
L'esperluette, vous savez, c'est ce petit signe qui remplace parfois le « et », cette conjonction qui sert à exprimer une addition, une jonction. Ici tout se joue justement dans le subtil mariage de la simplicité et de l'authenticité, des saveurs généreuses et contemporaines.
L'Esperluète est un charmant restaurant situé à deux pas du centre ancien. C'est là que Chloé et Stéphane proposent une cuisine d'inspiration locale, revisitée par leurs soins.
Ce jour-là, on s'est laissé séduire par un filet de maigre de Méditerranée, jus au vin rouge, soufflé de butternut.
Et attention, ce n'est pas parce que les menus sont abordables que l'on vous sert de l'industriel. Tout ici est fait maison, même les glaces.
À noter que l'Esperluète vous propose aussi d'organiser vos cocktails et buffets, à l'extérieur dans le magnifique parc arboré de six mille mètres carrés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ESPERLUETE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La cuisine ouverte capte le regard, les gestes sont précis, concentrés, presque chorégraphiés. On assiste en direct à la naissance de chaque plat, et déjà les sens sont en éveil. Ici, pas de carte classique : on se laisse porter par un menu unique, pensé comme une partition qui évolue au fil des saisons, de l’intuition du chef, et d’une recherche de l’émotion pure.
Les assiettes arrivent comme des fragments d’un récit. Chaque bouchée interroge, surprend, fait surgir une mémoire, un contraste, une intensité. Le végétal y a une place puissante, la cuisson au feu apporte une vibration primitive, et les influences asiatiques glissent avec élégance dans l’ensemble sans jamais écraser la singularité du lieu. C’est fin, vivant, radical sans être froid, et profondément incarné.
Le service est à l’image de la cuisine : discret, attentif, intelligent. Ici, on ne surjoue rien. On laisse parler la matière, la maîtrise, et l’intention.
Mécha Uma est de ces adresses rares où l’on sent une véritable vision à l’œuvre. Une cuisine d’auteur, exigeante et sincère, qui ne cherche pas à plaire mais à dire quelque chose, et le dit avec éclat. Une perle arlésienne, à vivre comme un moment suspendu.
This has to be some of the best ramen and handmade pot stickers we have ever had. Great little corner with amazing customer service! Service was quick, atmosphere was relaxed and fun, and we watched a ton of Togo delivers go out so we knew it was going to be good from the start!
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Questions fréquentes :
Œuf parfaitement poché.
Service très sympathique.