2025
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Dans une chapelle du XVIIe, avec vue sur le Baou, une expérience gastronomique et créative à deux voix, entre père et fils.
Dans une ancienne chapelle du XVIIe siècle avec vue sur le Baou, L'Ambroisy mêle charme et raffinement. Bruno Seillery, chef maître restaurateur et disciple d'Escoffier, officie désormais aux fourneaux avec son fils Alexandre, formé dans de grandes maisons parisiennes. Leur cuisine gastronomique, créative et de saison, marie avec justesse tradition française et touches exotiques empruntant parfois des saveurs asiatiques. Une table intimiste et chaleureuse, pour une expérience culinaire à deux voix, pleine de finesse et d'émotion.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'AMBROISY
Toques Blanches. Maître Restaurateur. Ouvert le lundi et le mardi le soir ; du jeudi au dimanche le midi et le soir. Menus de 75 € à 95 €. Carte : 50 € environ (plat principal). Menu enfant : 39 €.
Message du propriétaire
À proximité de Cagnes-sur-Mer dans le village de Vence, le restaurant L'Ambroisy vous invite à la découverte de son cadre idyllique dans une chapelle du XVIIème siècle meublée avec finesse.
Au rendez-vous, une cuisine française gastronomique concoctée avec passion à partir de produits régionaux sélectionnés dans le plus grand des soins.
Détendez-vous dans notre belle salle climatisée, notre équipe vous réserve un accueil des plus chaleureux.
Nos offres et services
➥ La carte du restaurant
ENTRÉES
- Blanche potagère en bord de mer 38 €
- Un écrin de saveur en Provence 38 €
- Médaillon de foie gras, confiture des merveilles, pain brioché 40 €
- Senteur des sous-bois et le pin Douglas 36 €
PLATS
- En pleine mer 52 €
- Sole meunière 62 €
- Le filert de bœuf 46 €
- Ris de veau laqué 53 €
- Pigeon rôti sur coffre 48 €
LES DESSERTS : 16€
- Assiette de fromages affinés
- Les Choux craquelins praline crème glacée nougat
- Le namso
- Douceur chocolat noir fruit de la passion
Avis des membres sur L'AMBROISY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons dégusté une succession de mets absolument délicieux du menu escapades servis dans un cadre magnifique par un chef très sympathique.
Nous avons passé une excellente soirée, nous recommandons vivement !
L'experience a été excellente. Le chef s'est tout d'abord organisé pour tenir ce déjeuner dans le faible temps imparti. Les plats sont réalisés avec un grand talent et des touches d'originalité qui leur donnent un interét tout particulier. Les ingrédients, locaux pour la plupart, sont parfaitement choisis et magnifiquement combinés. Ce chef aurait certainement pu choisir de mieux gagner sa vie en ouvrant une brasserie touristique et en servant des steaks frites ou des salades Cesar. Mais il n'a pas choisi ce métier de restaurateur par hasard. Il l'a choisi par passion et a donc opté pour la difficulté de servir une cuisine gastronomique, exigeante et meme artistique. Il peut etre extremement fier de la qualité des plats proposés.
J'ai la chance d'avoir pu diner dans de nombreux restaurants étoilés. Ce restaurant mériterait très largement une étoile Michelin. Bravo Chef et continuez ainsi !
Questions fréquentes :
Produits ultra frais
Service professionnel
Mérite largement l étoile michelin
A tres bientôt