Cela faisait quelques mois que Stéphane Furlan avait soit disant rendu son tablier irrémédiablement et se préparait à une reconversion professionnelle différente ... Mais chassez le naturel et il revient au galop ... cet adage populaire est encore une fois vérifié avec le come-back du chef qui vient, pour notre plus grand plaisir, de reprendre un petit restaurant situé dans l'arrière-pays à Tourette-sur-Loup.

 

Le  Sansot  est doté d'une vue panoramique sur le village et les montagnes environnantes. Après un rapide coup de toilette à la terrasse et une couche de peinture sur les murs, la saison estivale bat déjà son plein ! Stéphane nous confie que l'aménagement se fera début septembre. Son concept ? Conserver un cadre résolument rustique, accentué par de vieux objets de déco chinés à droite et à gauche. Pour le relooking, nous verrons cela à la rentrée...

 

Côté cuisine, nous retrouvons la signature du chef, qui conjugue avec talent les recettes gastronomiques et un budget maîtrisé. Il suivait déjà à l'époque de la Litote à Vence, le courant " locavore " ... Au  Sansot il se veut un véritable défenseur des produits du terroir et fonctionne presque en circuit fermé avec les producteurs du coin. C'est grâce à cette proximité géographique que l'on peut déguster (sans se ruiner) de merveilleuses fleurs de courgettes, qui font presque le saut directement du champ voisin à votre assiette !

A la carte on retrouve la fameuse pomponette de tourteau de Madagascar et homard à la coriandre, les pérugines à la tourettanne avec sauce tomates relevée, gnocchi maison,  le curry de légumes au tofu, lait coco et noix de cajou, ou le poisson du jour et ses légumes rôtis au thym... En dessert, lâchez-vous sur le tiramisu au fruit et son shot d'Amaretto !

On apprécie également le menu carte qui évolue tous les jours.  L'équipe se met tranquillement en place durant l'été et organise déjà des événements autour de la musique (jeudi bal musette) ; Stéphane a plein de projets dans la tête et cette nouvelle aventure a revigoré sa créativité débordante !


A découvrir sans plus tarder !

Nous sommes ravis que cette nouvelle table dynamise le ravissant petit village de Tourette-sur-Loup. 

 

Le SANSOT

700 Route de Grasse

06140 Tourettes su Loup

Tel : 04 93 59 03 94

Ouvert tous les jours sauf le lundi, midi et soir. 

http://lesansot.com

www.facebook.com/lesansot