SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE L'OLIVE
En 1995, trois ans après les premières réflexions sur la création d'une AOC pour l'olive de Nice, le SION était créé. Composé d'un conseil d'administration de 12 membres représentant la profession oléicole (6 oléiculteurs, 3 transformateurs privés et 3 représentants de coopératives oléicoles), le syndicat est reconnu comme Organisme de Gestion et de Défense (OGD) par l'INAO. Sa mission consiste à encourager la démarche collective des AOP, faciliter l'adaptation aux nouvelles modalités d'agrément et de contrôle, promouvoir les trois produits oléicoles (olive, huile et pâte d'olive) ainsi que de défendre le nom et le terroir des appellations. Doté d'une animatrice de projets qui travaille en relation avec la technicienne oléicole de la chambre d'agriculture des Alpes-Maritimes, il est l'interlocuteur privilégié des oléiculteurs, mouliniers et confiseurs. Sur le site internet du Syndicat, vous trouverez maintes informations sur les producteurs, l'étiquetage, les concours organisés... et vous pourrez télécharger une carte très bien conçue, « 06 route des oliviers », qui vous mènera de moulins en domaines.
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