Située face au port de Nice, cette bâtisse - une maison de l'Église - dispose d'atouts multiples : 80 places de parking, une vue dégagée et époustouflante, 5 salles de conférences réparties sur 500 mètres carrés, un bar et un restaurant métamorphosés par une décoration contemporaine alliant cuir, bois et aluminium brossé ouverts sur une vaste terrasse surplombant la Méditerranée.
Côté cuisine...
Le Chef propose une carte qui change avec les saisons et dont l'identité est méditerranéenne : aiguillettes de Saint Pierre rôties, mousseline de brocolis, asperges et jus de coquillages ; dos de cabillaud poêlé et piqué au Chorizo, artichauts cuisinés comme un ragoût ; carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergines confites et gratinées ; quasi de veau simplement poêlé, échalotes confites et mousseline de haricots coco ; risotto carnaroli aux coquillages. Les gourmands termineront avec la tarte fine aux oranges confites ou encore la pastilla au Toblerone, crème légère et glace. Une adresse à (re) découvrir de toute urgence !
Côté hôtel...
Le Saint-Paul se décline aussi en un établissement atypique. Anciennement baptisé La Maison du Séminaire, il abritait auparavant un collège d'enseignement religieux puis le Grand Séminaire, un trésor caché sur l'un des plus beaux sites de la ville... Le bâtiment se dresse maintenant fièrement face à la Méditerranée : il suffit de traverser la rue pour prendre un bain de mer. Le cadre est idéal et associe le calme du quartier et la proximité du coeur de Nice facilement accessible même à pied. Les chambres qui bénéficient de la vue sur la mer sont évidemment les plus charmantes. Plus on grimpe dans les étages, plus la vue s'élargit. On aime aussi le petit déjeuner au soleil sur la magnifique terrasse qui surplombe la mer où un buffet copieux est servi chaque matin.
2017 sera une année de renouveau pour le Saint Paul qui a entrepris depuis quelques mois des travaux de rénovation intégrale. Ces derniers s'échelonneront sur 2 ans avec une pause durant la saison estivale. Dès le mois de juin 2017, 31chambres totalement réinventées seront proposées en formule " luxe ". La seconde livraison s'effectuera en mai 2018. Le Saint Paul, en plus de sa situation géographique de rêve, bénéficiera alors d'un niveau de standing digne de l'hôtellerie haut de gamme azuréenne.
Plus d'infos ?
29, boulevard Franck-Pilatte
06000 Nice (France)
✆ 04 93 89 39 57
www.lesaintpaul-hotel.com
reservation@lesaintpaul-hotel.com
