L'ESPELETTE
Résolument dévolue au partage, cette adresse à l'identité azuréenne et basque affiche deux versions en un même lieu. À l'heure du déjeuner elle accueille ses clients autour de suggestions à l'ardoise inspirées par les produits de saison qui changent toutes les trois semaines. Le soir, vins au verre à piocher parmi la centaine de références, assiettes individuelles ou à partager et bouchées gastronomiques donnent le ton festif et épicurien de rendez-vous gourmands que l'on partage parfois devant un bon match de rugby retransmis sur grand écran. L'établissement est une histoire de famille : Brice Pannetier a repris le restaurant que dirigeait son cousin depuis plus de six ans. Si la cuisine du marché, d'inspiration plutôt basque, dévoile des saveurs simples et de tradition, le chef, Xavier Millien, est quant à lui Corse. Il en ressort une carte ensoleillée et de terroir composée de produits frais, que l'on apprécie sur les quelques tables en terrasse ou dans un espace intime, chaleureux et coloré qui affirme son esprit de bistrot gourmand.
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