OLIVIERS DE NOTRE-DAME
Huile d'olive
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Pendant ses études d'agronomie, Geneviève Auric n'avait aucunement l'intention de reprendre l'exploitation familiale. Et pourtant, 19 ans plus tard, elle ne regrette pas son choix. Avec son compagnon Laurent Bouvin, elle exploite en agriculture biologique une quarantaine d'hectares de lavande et lavandin, des céréales et 1 142 oliviers précisément. Avec leurs arbres, le couple élabore une huile d'assemblage, pressée au moulin Bonaventure, qu'ils déclinent en fruité vert et en fruité mûr. Des nectars vendus à un prix abordable et de très bonne qualité.
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