LE PASSE MONTAGNE
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Ce restaurant en forme de chalet se trouve dans une petite pinède à l'entrée d'Uvernet-Fours (50m du carrefour D902/D908, pas loin du bowling). C'est une adresse à retenir pour le charme des lieux, l'accueil et la qualité de sa cuisine. Eric Daneri travaille avec les meilleurs producteurs locaux pour présenter une belle cuisine de terroir. Porc de montagne cuit à l'estouffade, petits escargots gris de Digne, filet de bœuf aux morilles, épaule d'agneau confite et pomme de terre truffée aux noix ; tout les produits proviennent des coopératives et producteurs de la région. La carte évolue avec les saisons. En hiver c'est la côté montagne qui prend le devant, l'été c'est le tour des plats provençaux (lasagnes, gratins, filet de veau). Les excellents fromages proviennent des brebis et chèvres de montagne, les fruits et légumes sont du pays, et un bon pain bio par le boulanger du coin. On se régale car tout est délicieux. En hiver il est très agréable de prendre un apéritif dans le salon à côté des flammes de la cheminée, et on y revient pour terminer la soirée avec un genépi du pays. C'est parfait.
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