LE BISTRONOMIQUE

Un gastronomique à Manosque ! Il se trouve dans un nouveau quartier, un peu loin du centre ville. L'établissement vient d'être entièrement relooké, salle et salons pour offrir un cadre encore plus agréable et accueillant. L'accueil et le service, sont toujours particulièrement soignés. Carte originale comme avec Nougat de foie gras, de chutney de figues et vinaigre balsamique ; ou canette de challans rôtie au sautoir à l'ancienne, pommes de terre rattes à la truffe, glacis de légumes du moment, jus de cuisson réduit ; Carpaccio de thon sashimi façon tataki et sushi california rolls  provençal, Bavarois d’aubergines confites en saladine croquante auxquelles s'ajoute une magnifique présentation. Les desserts sont des œuvres d'art, tout simplement, comme cette Meringue soufflée, fraises du moment marinées dans leur jus de citron vert, ganache montée vanille bourbon / sorbet Garriguette ; Pommes de Manosque en trompe l'œil barre rocher croustillant chocolat-noisettes fines meringue cacao et sorbet Gianduja...Très belle carte des vins. Le sympathique et passionné chef, Pierre Grein, travaille exclusivement des produits frais et ne sert que du fait maison, glaces, sorbets et crèmes compris. Il est d'ailleurs maître restaurateur.