LE CHEVAL BLANC * *

Cet authentique relais de diligence est géré depuis 1910 par la même famille dont les membres se sont succédé depuis quatre générations. Aujourd'hui, c'est Christophe Barneaud et son équipe qui nous accueillent dans un établissement bénéficiant de tout le confort moderne mais qui a su garder le charme du passé. Les chambres sont décorées dans un style classique et champêtre. Petites car adaptées à ce lieu chargé d'histoire, elles sont néanmoins dotées de grands lits et de sanitaires privés et ont été rénovées en 2017. Les chambres familiales peuvent héberger jusqu'à 5 personnes. La réception d'origine, toute en bois, est magnifique. L'hôtel dispose de deux salles de restaurant qui offrent la même qualité d'un service attentif et chaleureux. La cuisine traditionnelle est préparée avec des produits du terroir selon les recettes maison comme les pâtes artisanales, le gratin de morilles, la côte de veau locale aux girolles, les gnocchis grillés à la tomme de montagne, le gigot d'agneau du pays grillé à la fleur de thym et les spécialités montagnardes ou encore la crème brûlée au safran de Haute-Ubaye pour terminer le repas sur une douce note sucrée. Un garage fermé pour motos, vélos et voitures est disponible à l'arrière de l'hôtel. Une véritable institution locale, ce Cheval Blanc est situé en plein centre-ville de Barcelonnette et dispose d'une terrasse très agréable pour se désaltérer.