CHÂTEAU ROUSSET

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Plaque millesim 2020

Un mélange subtil de cépages et un savoir-faire séculaire font du château Rousset un des crus les plus prestigieux de Pierrevert. Le château actuel, perché sur le versant sud du plateau de Valensole fut construit au XVIIe siècle puis rénové à la fin du XIXe. Il a toutefois conservé toute son authenticité. Depuis 1820, la même famille se transmet le goût de la vigne et de l’olivier. Aujourd’hui, Thomas Emery exploite 39 ha de vignes et 6 ha d'oliviers qui se partagent en de nombreuses parcelles. Le rouge composé de 65 % de syrah et de 35 % de grenache est obtenu avec une conduite de vignes en culture biologique et des rendements ne dépassant pas 50 hl/ha. Le rosé, sec et fruité, est vinifié en saignée et fermenté à basse température. Le fruité est plus suave que la cuvée « classique ». Le blanc, issu des cépages vermentino et grenache blanc, est remarquable par ses notes d’agrumes, notamment pamplemousse et citron vert, à la fois moelleux et vif en bouche. L'ensemble du vignoble est désormais labellisé agriculture biologique depuis fin 2018. Quant à l'huile d'olive (également certifiée AB), elle est le fruit d'arbres centenaires, étant repartis après le gel de 1956. Composée à 85 % d'aglandau (et 15 % de picholine, tanche...), l'huile du château Rousset est un fruité vert particulièrement ardent. Que les amateurs se le disent !

CHÂTEAU ROUSSET
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CHÂTEAU ROUSSET

1267, RD4
04800  Gréoux-Les-Bains
France
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