LA BONNE ÉTAPE
Cuisine française
€€€
4.7/5
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2025
Recommandé
2025
Restaurant étoilé depuis une cinquantaine d'années, pour un moment de haute gastronomie sans commune mesure dans la région.
L'excellence depuis 1964 et étoilé depuis plus de 50 ans : bienvenue à la Bonne Etape, où convivialité et authenticité, gastronomie et harmonie se conjuguent avec brio. Jany Gleize y régale depuis des décennies les innombrables convives venus prendre place dans ce cadre chaleureux, autour de tables remarquablement dressées, pour profiter de cette parenthèse gustative qui laisse place à une cuisine de tradition qui éveille l'émotion. Jany, entouré de sa fille et sa brigade, s'inspire des merveilles du potager, sélectionne ses viandes et ses poissons rigoureusement.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LA BONNE ÉTAPE
4.7/5
83 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nicolas G.
Visité en septembre 2022
Un menu correct, mais de mon point de vue la légèreté et la créativité manquaient.
Voici quelques détails supplémentaires, nous avons apprécié Menu Jarlandin le 30 juillet. Les sauces étaient parfaites, mais la croûte aux herbes du plat principal était presque insipide et la viande était trop froide à mon avis. Après ce menu plutôt copieux, le dessert était trop sucré pour moi et le sucre/miel trop dominant.
Plutôt moyen par rapport à d'autres restaurants similaires.
Voici quelques détails supplémentaires, nous avons apprécié Menu Jarlandin le 30 juillet. Les sauces étaient parfaites, mais la croûte aux herbes du plat principal était presque insipide et la viande était trop froide à mon avis. Après ce menu plutôt copieux, le dessert était trop sucré pour moi et le sucre/miel trop dominant.
Plutôt moyen par rapport à d'autres restaurants similaires.
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
15/09/2022 à 10:35
Bonjour monsieur,
Vous avez pris le temps de préciser votre premier avis qui tenait en une ligne, suite à ma réponse ci-dessous et je vous en remercie vivement.
Voici ma première réponse pour expliquer aux lecteurs :
« Vous avez pris un peu de temps pour commencer à écrire quelques lignes qui pour l'instant sont inutiles.
Pourriez vous je vous prie avoir la gentillesse de préciser ce qui vous a été servi, quels plats, quel jour ?
Ceci afin que je puisse avoir une base pour vous répondre, sinon, je ne peux ni vous répondre, ni croire ce que vous écrivez.
En attendant de vous lire,
bien à vous »
Maintenant, suite à ces précisions, je comprends un peu mieux ce qui ne vous a pas plu et vous prie de bien vouloir excuser ce qui n’était pas à la hauteur de ce que vous étiez légitimement venu chercher.
Des précisions telles que celles ci nous aident vraiment à améliorer tout ce qui peut l’être et je vous en remercie encore, très sincèrement.
Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau et vous faire oublier cette expérience qui n’était pas à la hauteur de vos espérances,
Meilleures salutations
Les photos que vous avez partagées sont très belles, merci aussi.
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Vous avez pris le temps de préciser votre premier avis qui tenait en une ligne, suite à ma réponse ci-dessous et je vous en remercie vivement.
Voici ma première réponse pour expliquer aux lecteurs :
« Vous avez pris un peu de temps pour commencer à écrire quelques lignes qui pour l'instant sont inutiles.
Pourriez vous je vous prie avoir la gentillesse de préciser ce qui vous a été servi, quels plats, quel jour ?
Ceci afin que je puisse avoir une base pour vous répondre, sinon, je ne peux ni vous répondre, ni croire ce que vous écrivez.
En attendant de vous lire,
bien à vous »
Maintenant, suite à ces précisions, je comprends un peu mieux ce qui ne vous a pas plu et vous prie de bien vouloir excuser ce qui n’était pas à la hauteur de ce que vous étiez légitimement venu chercher.
Des précisions telles que celles ci nous aident vraiment à améliorer tout ce qui peut l’être et je vous en remercie encore, très sincèrement.
Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau et vous faire oublier cette expérience qui n’était pas à la hauteur de vos espérances,
Meilleures salutations
Les photos que vous avez partagées sont très belles, merci aussi.
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Jacques G.
Visité en septembre 2022
Désolé, je ne connais pas l'hôtel, mais uniquement le divin restaurant au nom fort sympathique, Le bistrot Gaby.
Une adresse qui m'a été chaleureusement recommandée par deux de mes excellents confrères de La Provence...des Rabelaisiens reconnus !
Ils avaient raison. Du début à la "faim" on respire tous les parfums de cette région. On ne mange pas, on déguste. Il y en a pour tous les goûts, comme le burger d'agneau, la truite des écrins safranée, les cannellonis au goût d'origan,... et les desserts comme l'incomparable crème glacée au miel de lavande.
Très beau cadre, des tables bien dressées, des plats bien présentés et un service attentionné.
Une cuisine de terroir, tout à la fois authentique et inventive..
On a à faire à une très bonne étape !
Une adresse qui m'a été chaleureusement recommandée par deux de mes excellents confrères de La Provence...des Rabelaisiens reconnus !
Ils avaient raison. Du début à la "faim" on respire tous les parfums de cette région. On ne mange pas, on déguste. Il y en a pour tous les goûts, comme le burger d'agneau, la truite des écrins safranée, les cannellonis au goût d'origan,... et les desserts comme l'incomparable crème glacée au miel de lavande.
Très beau cadre, des tables bien dressées, des plats bien présentés et un service attentionné.
Une cuisine de terroir, tout à la fois authentique et inventive..
On a à faire à une très bonne étape !
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
18/09/2022 à 11:23
Bonjour cher Monsieur,
Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager vos expériences dans nos restaurants.
Le bistro Gaby, rebaptisé du prénom de ma grand mère cuisinière, où vous avez goûté le burger d'agneau,
et la Bonne Etape étoilé au guide Michelin depuis 1964, où vous avez du goûter la crème glacée au miel de lavande dans sa ruche.
Merci encore pour ces éloges et à très bientôt j'espère pour goûter les nouveautés (la carte de la Bonne Etape vient juste de changer)
Meilleures salutations
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager vos expériences dans nos restaurants.
Le bistro Gaby, rebaptisé du prénom de ma grand mère cuisinière, où vous avez goûté le burger d'agneau,
et la Bonne Etape étoilé au guide Michelin depuis 1964, où vous avez du goûter la crème glacée au miel de lavande dans sa ruche.
Merci encore pour ces éloges et à très bientôt j'espère pour goûter les nouveautés (la carte de la Bonne Etape vient juste de changer)
Meilleures salutations
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Annie B.
Visité en août 2022
Très bon, agréable
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
15/09/2022 à 10:38
Merci beaucoup
Rémi S.
Visité en septembre 2022
Nous avons passé une excellente soirée lors de notre diner à la Bonne Etape, tant par la cuisine que le service. Des mélanges de saveurs surprenants et délicieux et une (re) découverte de nos fromages départementaux
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
15/09/2022 à 10:42
Cher Monsieur,
Ma vaillante équipe et moi même vous remercions pour ces éloges et cette chaude recommandation.
Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement (le menu vient de changer et en ce moment on nous amène des oronges et des cèpes).
Meilleures salutations
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine Maître de Maison
Ma vaillante équipe et moi même vous remercions pour ces éloges et cette chaude recommandation.
Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement (le menu vient de changer et en ce moment on nous amène des oronges et des cèpes).
Meilleures salutations
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine Maître de Maison
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Questions fréquentes :
LA BONNE ÉTAPE compte 83 avis avec une note moyenne de 4.7. Vous pouvez consulter les avis de LA BONNE ÉTAPE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA BONNE ÉTAPE
LA BONNE ÉTAPE se situe au Chemin du Lac , 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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Ma brillante équipe et moi-même vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre recommandation sur ce site.
Nous sommes fiers d'appartenir à la famille Relais & Châteaux depuis plus de cinquante ans.
Nous espérons que nous aurons bientôt le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement à La Bonne Etape.
Meilleures salutations
Jany Gleize, Chef de Cuisine, Maître de Maison
(Avis d'origine)
Dear Sir,
My brilliant team and myself thank you for taking time to share this recommendation of yours on this site.
We are proud to be member of the Relais & Châteaux family for more than fifty years.
We hope we will soon have the pleasure of welcoming you again soon in La Bonne Etape.
Best regards
Jany Gleize, Chef de Cuisine, Maître de Maison