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Situé sur le complexe du Vegas, le Saintonge propose une ambiance feutrée, tables espacées, petit patio intérieur pour agencer un espace plus intime avec des tables basses et des fauteuils, grandes nappes blanches, fond musical, ce restaurant offre un cadre raffiné et coloré pour une cuisine et un service soignés. La formule du midi, bon marché, permet de profiter de cette ambiance agréable. Les menus plus élaborés ou la jolie carte proposent des plats concoctés par le Chef Didier Guilloneau adepte d'une cuisine de la mer et du terroir. Votre repas commencera par un tartare de thon à la Thaï ou des langoustines rôties, risotto au lait de coco. La suite dépendra de vos envies : dos de lieu jaune croûté sur la peau, crapaudine de caille rissolée au miel. La cuisine est raffinée, le service impeccable conduit vers quelques gourmandises : croque en bouche Cointreau orange, sorbet agrumes ou omelette norvégienne vanille caramel beurre salé.
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