HÔTEL DE BORDEAUX

Tout commence par un verre que l'on prend dans le bar que l'on peut qualifier de très british dans son style et son décor. Un doux moment, sorte de préambule à la détente avant d'aller à la rencontre des belles assiettes de cette maison dont la réputation n'est plus à faire à Pons. Les assiettes justement, parlons-en. Contemporaines, créatives tout en restant bien dans leur époque et sans vouloir en mettre plein la vue. Le chef Bruno Foucher respecte les produits et surtout tend à se renouveler régulièrement pour suivre les saisons. Le menu de la semaine est une agréable entrée en matière même s'il est incomparable avec les autres menus qui montent logiquement en gamme. La gourmandise est au rendez-vous avec un millefeuille de mousse de crevettes, une brandade de morue ail en chemise ou une épaule d'agneau confite et pour terminer un croustillant de bananes chocolat qui permet de terminer le repas sur une belle note sucrée.