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Cuisine généreuse à base de produits frais dans un restaurant avec terrasse à La Couarde-sur-Mer.
Ce restaurant est installé dans une ruelle charmante du village. En vous installant sur la jolie terrasse, vous profiterez tout à la fois du calme des lieux et d'une cuisine généreuse. Damien et Pedro ont créé une ambiance élégante et feutrée qui est en harmonie avec des plats préparés avec les produits frais du marché. La carte est courte et met en valeur deux menus, celui du jour et de la Salicorne. L'océan, si proche, est joliment mis en avant avec des entrées assaisonnées avec soin : huîtres chaudes, tartare aux deux saumons et l'inévitable tomate ananas et sa mozzarella au pesto. Quel plaisir de déguster des poissons cuits avec précision comme le filet de bar servi avec un confit de légumes et des viandes qui exhalent de nombreuses saveurs comme le filet de bœuf accompagné d'une béarnaise maison et des pommes de terre de l'île. En dessert, place au fameux moelleux cœur chocolat caramel et fleur de sel. Une adresse à retenir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA SALICORNE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
cuisine originale mais excellente
très bon rapport qualité prix
Nous avons été très bien reçu et bien conseillés, notamment pour le vin, par la serveuse toujours avenante et souriante.
La cuisine était raffinée et délicieuse. On s'est régalés.
Cabillaud en croûte et tajine excellents.
Tout est fait maison même les glaces.
Excellente soirée.
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Questions fréquentes :
Une carte très encourageante avec des libellés qui donnent faim, des mélanges qui étonnent et donnent envie.
Les entrées :
> le foie gras est très bon, nous regretterons le pain au maïs qui était grillé et mou et la glace à la tomate qui n'avait aucun gout sauf celui de l’eau, nous y reviendrons.
> Le crumble de pistache était très original avec un mélange de saveurs et de textures intéressant.
Les plats :
> le tajine de la mer est d'une grande déception. Impression que les ingrédients aient été cuits séparément puis juxtaposés sans une cuisson ensemble.
> Le cabillaud en croute n'était pas cuit donc froid accompagné de pèches poilées mais froides et sans gout. Seules les 3 pommes de terre étaient chaudes. Sensation vraiment bizarre et pas bonne. Il nous a fallu renvoyer le plat pour un complément de cuisson du poisson.
Au total les plats n'avaient pas de relief, difficile de trouver un gout, j'y reviens. Une grande déception. Techniquement cela ne tient pas la route. Les portions sont pauvres et sans rapport avec le prix du plat.
Les desserts :
A base de framboises : 3 framboises au nombre, avec un coulis et une panacotta insipide.
Le service :
Très aimable mais très lent en 2 heures pour 3 plats. Il faut dire qu’une personne pour 45 couverts est assez ambitieux.
Le site internet n’est pas à jour des plats et menus. Les photos ne reflètent pas du tout ce que l’on vous présente, en fait les plats sont plus attrayants sur le site que sur place.
Alors les avis sont-ils en rapports avec l’équipe précédente, l’équipe actuelle étant là que depuis 3 mois ?
Le chef n’était-il pas dans de bonnes disposition pour sortir des plats en rapport avec leurs prix ?
Il doit y avoir une raison qui explique ce décalage.
Bref, grosse déception pour un prix sans aucun rapport avec ce que nous avons mangé. Pour des habitants de La Couarde c’était la première et ce sera la dernière fois, car il y a dans le village d’autres lieux meilleurs pour moins chers pour fêter un anniversaire sans être aussi déçu.