COCHAIN & FILS
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Une des valeurs montantes de la région… Christian Cochain, par ailleurs ceinture noire de judo, préside aux destinées de cette propriété des bords de Gironde, qui produit cognac et pineau, bien sûr, mais aussi quelques vins de Pays charentais, des cocktails originaux et même cet apéritif vendéen portant le charmant nom de troussepinette. Mais nous sommes ici en Charente : côté cognac, la maison propose XXX, VSOP et Napoléon pour des prix très abordables et, pour les plus exigeants, une magnifique fine vieille réserve de 1972 dans un flacon scellé à la cire. En matière de pineau, on trouve là blancs et rosés, de 4 et 8 ans, idéalement fruités pour être servis frais à l’apéritif, mais aussi des bouteilles moins connues, de 30 ans d’âge, qui accompagnent très bien les fins de repas. S’il était besoin, la saveur d’or décernée par la région atteste de la qualité du travail effectué sur ces coteaux, doux et gorgés de soleil, de Chenac.
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