LE PARC VICTORIA - RESTAURANTS ET HÔTEL

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Plaque millesim 2018

Illustration parfaite d'une cuisine raffinée et gourmande, le restaurant Le Lierre du parc Victoria affiche une carte alliant créativité et technicité d'un chef brillant. Dans un cadre champêtre, au coeur de la cité des Corsaires, l'établissement présente tous les atouts de charme pour savourer une cuisine haut de gamme empreinte du " piquant " basque : piments d'Espelette, luzeoise de tourteaux, granité au patxaran. Aux manettes du Lierre, vous trouverez le jeune chef, Guillaume Applaincourt qui s'est offert un parcours hors norme chez de nombreux étoilés et qui travaille chaque année avec Jean-Marie Amat et Richard Coutenceau, Juan Mari Arzak et Martin Berazategui. Un talent et une remise en question incessante qui se remarquent en bouche et dans l'assiette avec notamment les langoustines en 3 façons, l'oeuf bio cocotte aux champignons, les brochettes de homard aux cèpes, les Saint-Jacques à la plancha, suprême de palombe cromesquis, noisette de biche sauce au vin rouge, etc. Au menu également, des plats sans gluten, sans lactose conviennent à tous les régimes. Enfin, à la saison des truffes, un menu spécial truffe mérite le détour. Une table incontournable que recommande toujours la rédaction.

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Adresse et contacts :
LE PARC VICTORIA - RESTAURANTS ET HÔTEL

5, rue Cépé
64500 Saint-Jean-de-Luz Donibanelohizune
France
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Avis des membres sur LE PARC VICTORIA - RESTAURANTS ET HÔTEL

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_65141
5/5
Visité en juillet 2019
Excellente cuisine chez Victoria. Coup de cœur pour les brochettes de homards. Un régal!!
Avis déposé le 23/07/2019via
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