Au fil des années, Ludovic Beaugis s'impose dans le paysage gastronomique de l'Oise. Formé par quelques grandes toques parisiennes dont Antoine Heerah qui était à l'époque au Chamarré avant de reprendre le Moulin de la Galette, Ludovic est aussi passé par le Royal Monceau et le Chiberta de Guy Savoy. Il fallait du courage pour s'installer à Formerie, mais aussi de la patience pour faire venir à lui les gourmets de la région. Aujourd'hui, on peut considérer qu'il y est arrivé et en ce qui nous concerne, nous en sommes intimement convaincus et notre dernier repas, nous l'a une fois de plus prouvé : melba de tomate à la chantilly de chèvre ou champignon poêlés et son croustillant de jambon en entrées puis carré de porcelet et ses pommes grenailles ou filet de rouget rôti au risotto de légumes et notre dessert préféré, l'aubergine cristallisée, mousse badiane et son sorbet basilic. Certains pensent que la Table de Laurent est aujourd'hui incontournable... Nous sommes entièrement d'accord avec cette pensée.
Avis des membres sur LA TABLE DE LAURENT
Le restaurant :
La qualité de la cuisine est excellente.
Même pour un menu en semaine, vous serez très agréablement surpris.
Les plats sont réellement faits maison, cela se ressent dans l'assiette.
Laurent a fait des grandes maisons à Paris, et cela se voit et se ressent, c'est ce que l'on appelle un passionné de la cuisine et de la salle.
Il a de grandes connaissances en cuisine, mais également en vin. Il vous propose des petits producteurs que l'on ne connaît pas et qui produisent d'excellents vins.
Il s'occupe réellement du client, un réel dialogue durant le service.
On se sent bien de suite car ce sont des professionnels qui mettent leur amour du métier dans l'assiette et au service du client.
Même si vous devez faire des kilomètres, allez découvrir ce restaurant, vous ne serez pas déçu.
Le traiteur :
J'avais commandé un repas pour mon anniversaire avec service traiteur à domicile
Les invités étaient enchantés : Un superbe repas
Un grand MERCI à l'équipe de la Table de Laurent.
Ils savent s'adapter au client et dans l'assiette, c'est une explosion de saveurs.
Merci encore pour ce moment inoubliable gustativement