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Restaurant de terroir à l'ambiance de partage y compris à table avec la gastronomie locale et le menu Tradition.
A l'entrée de la vallée de Barétous, à proximité d'Oloron-Sainte-Marie, le petit village d'Esquiule et son restaurant de terroir tenu par Jean-Bernard Hourçourigaray, quinze fois champion de pelote basque. Excusez du peu. Sportif accompli, c'est aussi un homme de partage et le partage, c'est à table que ça se passe et la sienne est une belle vitrine de la gastronomie locale. Dans le menu Tradition, la garbure, le dos de saumon, le confit de canard et les crêpes sont à l'honneur. Nous avons cependant opté pour un autre menu, le Gozatzeko, pour pouvoir goûter l'andouille béarnaise, l'omelette au cèpes, la palombe grillée au feu cheminée, flambée au capucin et l'aumônière aux pommes. Et c'est promis, on reviendra pour le menu Garburade qui, comme son nom l'indique, rend hommage à la garbure servie en plat unique dans une soupière.
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Avis des membres sur CHEZ CHÂTEAU
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Questions fréquentes :
Quant aux plats servis, ils sont très bons et généreux. L'omelette aux cèpes est tout simplement divine, entre autres.
Service souriant et efficace.
Une belle adresse avec un excellent rapport qualité/prix en plus.
The focus here is on hearty high quality ingredients, well cooked with no concerns about plenty of butter/cream/oil in the cooking.
From a new take on the local garboure soup with chestnuts for our entree in the 4 course (+3 entre plats) menu to the fresh pa fried foie gras and on to fried lamb sweetbreads with cepes or the sole wrapped around a coquille saint jacque with a mushroom and mussel sauce this meal was a delight, but do come hungry!
The highlight for me was the incredible fresh fois gras served with mango and an amazing sauce - see photo.
The only mediocre course was desert, the rum baba and chocolate deserts were not notable.
The atmosphere is intimate and traditional old fashioned local country style - see photos. Very few covers so book ahead.
Service was very friendly but a bit slow on the day we visited due to a large function being held in the large add on room at the back of the restaurant - so a slightly long service can be forgiven, especially as there were 7 items served to us.