MAÏTENIA

05.40.39.26.03
05.40.39.26.03
Plaque millesim 2018

Lieu de rencontre social et convivial, à proximité du fronton au cœur du village de Ciboure, séparé de Saint-Jean-de-Luz par la rivière la Nivelle, Maïtenia « transpire » l'âme basque, l'authenticité avec des produits locaux et un bar à vins naturels. C'est ici une cuisine slow food et locavore faite « maison » avec 100 % de produits de saison, bio et naturels, issus des petits producteurs et pêcheurs locaux. Légumes, herbes et fruits des fermes Baratze, Saint-Henri, Castera, Gaas, etc. Bœuf, veau, agneau tête noire et porc pie noir basque d'Axuria, des fermes Bordako, Ihitia, etc., poissons des pêcheries de Ciboure (à une encablure du restaurant), produits laitiers également des fermes avoisinantes sans oublier le pain de l'artisan boulanger Etxe Goxoan, reconnu comme l'une des meilleures boulangeries artisanales du Pays basque et qui est également à Ciboure. Des plats non édulcorés, mais tellement significatifs d'une cuisine bien faite de bistrot de quartier avec son accueil très convivial. Des poireaux-faisselle et croûtons, un canard-shitaké, un crabe frit et son aïoli, une bonite-pois chiches et betterave, une truite de Banka, un porchetta et haricots de Tolosa, sans oublier le lait caillé-miel, le yaourt-crumble et fruits rouges, etc. Vins de régions et d'Espagne, généreux comme ce lieu.

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Adresse et contacts :
MAÏTENIA

8, place du Fronton
64500  Ciboure / Ziburu
France
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  • 05.40.39.26.03

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Avis des membres sur MAÏTENIA

Note générale : 3.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2018
Bonne ambiance
Très bon petit restaurant basque
Excellente cuisine locale avec un décors somptueux
Avis déposé le 17/09/2019 
fute_20938
3/5
Visité en août 2019
Avec des collègues, on est allé manger à la Maïtenia. Superbe adresse.
Avis déposé le 08/08/2019 
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