DOMAINE RATRON - CLOS DES CORDELIERS

02.41.52.95.48
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Plaque millesim 2018

Marie-Françoise Ratron et son équipe tiennent fièrement ce beau et riche vignoble niché entre forêt, coteau et tuffeau. C'est de ce dernier que les cabernet francs exclusifs montés en vigne sur le domaine tirent toute leur minéralité. La vigne compte des pieds de plus de 50 ans pour certaines parcelles et se transmet depuis quatre générations. La famille Ratron propose une production issue de l’agriculture raisonnée avec des vendanges manuelles, le tout sur des terroirs types de l'appellation, sans engrais chimique, pas plus que de levures ou d'enzymes industriels. On retient la cuvée prestige 2014 en champigny qui a reçu un liger d'Or en 2016 pour le velouté de ses tanins fondus et fruités. Le domaine propose un rare blanc de noir, quasi introuvable ailleurs dans la région. Ce blanc issu de cépage cabernet franc, est pressé après vendange afin qu'aucune macération ne colore le jus de presse. Selon les années deux cuvées en sont issues. Vente de bulles et de cabernet de saumur, ce dernier étant un délicieux vin rosé sec et très fruité.

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Adresse et contacts :
DOMAINE RATRON - CLOS DES CORDELIERS

Chemin des Cordeliers
49400  Souzay-Champigny
France
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