L'ALCHIMISTE

Excellent restaurant et original dans les plats proposés

Estuvimos de vacaciones en Saumur y pasamos a cenar por este restaurante. Pero no pudimos ni siquiera comer del mal olor que desprendía la comida. Nefasto.

**Avis sur L’Alchimiste – Saumur**
⭐ **Note : 4,8/5** *(Excellente expérience, quelques très légères perfectibles)*

???? **Adresse :** 5 Rue des Arènes, 49400 Saumur
???? **Type de cuisine :** Gastronomique française, créative et inspirée des produits locaux
???? **Prix :** Menu dégustation entre 80€ et 120€ (selon accord mets-vins)

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**Première Impression :**
Nichée dans une rue pavée du cœur de Saumur, **L’Alchimiste** séduit dès l’arrivée par son cadre intimiste et élégant. La salle, sobre et chaleureuse, joue sur les tons naturels et une lumière tamisée, idéale pour une soirée gastronomique. L’accueil est souriant et professionnel, annonçant un service soigné.

- **Amuse-bouche :** Une mise en bouche surprenante, comme un velouté de courge et châtaigne, relevé d’une pointe d’épice.
- **Entrée :** *Saint-Jacques marinées, émulsion de poireaux et caviar* – Un équilibre parfait entre douceur et iodé.
- **Plat principal :** *Pigeon rôti, purée de céleri-rave et jus réduit aux baies de sureau* – Une viande rosée, tendre, accompagnée d’une sauce profonde et légèrement fruitée.
- **Dessert :** *Chocolat grand cru, sorbet passion et croustillant praliné* – Un final gourmand sans lourdeur.

**Les accords mets-vins** (optionnels) valent le détour, avec une belle sélection de vins de Loire, dont des Saumur-Champigny qui subliment les plats.

**Points Forts :**
✔ **Créativité et respect des produits**
✔ **Service attentionné sans être intrusif**
✔ **Ambiance raffinée et intimiste**
✔ **Valeur sûre pour les amateurs de gastronomie inventive**

**À Noter (petits bémols) :**
- Certaines associations de saveurs peuvent dérouter (pour ceux qui aiment les cuisines plus classiques).
- Le prix, bien que justifié, en fait une adresse pour occasions spéciales.
**Verdict :**
**L’Alchimiste** tient ses promesses : une **expérience sensorielle** où chaque plat raconte une histoire. Idéal pour un dîner romantique ou un événement marquant. La cuisine, à la fois audacieuse et maîtrisée, fait de ce restaurant **une pépite à Saumur**.

???? **Réserver impérativement – Peu de couverts !**

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