L'ORANGERIE

Notre coup de coeur de l'an dernier pour cet établissement ouvert en mars 2018, s'est confirmé cette année ! De l'accueil charmant, la cuisine fine et délicieuse du chef, au joli cadre et l'excellent rapport qualité/prix : tout nous plaît ! A la tête de l'Orangerie, Karine et André Dalmas. Ici, le chef cuisine en toute transparence, devant vous. C'est lui qui sélectionne avec rigueur ses produits, il va au marché, fait appel aux producteurs locaux et aime travailler les légumes, les fleurs et les algues. Son accent chantant et sa bonne humeur constante se reflètent dans sa cuisine, à commencer par la spécialité phare : le cassoulet du chef (sur commande 48h à l'avance - minimum 4 personnes ; possibilité d'emporter). Une cuisine de saison, authentique, honnête, respectant le produit tout en y mêlant l'inventivité, accordant avec justesse les saveurs salées/sucrées, bref, une cuisine de passionnés ! Cela se résumait ainsi dans la carte printemps/été : bonite en croûte de cumin et blanc manger aux herbes, perles de Yuzu, puis dos de cabillaud en crumble d'amandes, spaghettis de courgettes, glace aux algues, et mille-feuille croquant revisité au chocolat. Sur le podium des meilleures tables de la jolie cité pornicaise !