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On court découvrir l'inventive cuisine du chef Alexandre Pichard.
Dans ce restaurant, depuis 2018, l'art du service sublime l'art de la cuisine. Le chef Alexandre Pichard propose des plats créatifs et délicats tandis que le sommelier Valentin Maillet invite à de délicieux accords mets et vins. Les assiettes de qualité transcendent les goûts par une recherche audacieuse de saveurs. On se laisse surprendre par un boudin de truite rose et crustacés, un merlu nacré avec tartare de pommes vertes, des pommes de terre grenaille de Noirmoutier aux épices douces, purée d'oignons et pousses d'épinard. Avant de finir sur une délicieuse note sucrée : crémeux maïs, meringue suisse et cœur praliné pop-corn ou poire confite au caramel citron. Une excellente adresse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ART'N BLUM RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Côté service, rien à dire, le serveur a été au top, souriants et attentionné. Nous avons pris la formule plat-dessert : mon mari a choisi le poisson, moi le veau, et tout était excellent. On a même eu un vrai coup de cœur pour la patate douce !
Mais malheureusement, le dessert a tout gâché... Nous avions pris le moelleux à la pistache cœur coulant avec sa glace pistache et un fromage blanc acidulé. Sauf que... nous cherchons encore le cœur coulant ! Le gâteau était beaucoup trop cuit, la glace avait des morceaux de glaçon, et le fromage blanc n’apportait, à notre goût, rien de plus que de l’acidité. Peut-être qu’un coulis ou du caramel aurait pu équilibrer un peu tout ça.
Bref, on a adoré le cadre, le service et les plats, mais on est restés sur une grosse déception pour le dessert. Du coup, notre avis est un peu mitigé… Dommage, car on aurait adoré pouvoir recommander ce resto les yeux fermés !
Bonus, le prix raisonnable !
Nouvelle visite cette année, c'est toujours aussi excellent, notre passage obligé lorsque nous venons à Nantes, sans même regarder le menu. Ce sont des artistes. Une fois de plus, bravo !
Nous venons d'y retourner cette semaine, à nouveau conquis. Tout est parfait. Allez y les yeux fermés mais il faut penser à réserver.
Nouvelle visite hier, LE restaurant que nous ne voulons pas manquer lorsque nous sommes à Nantes et la chance d'avoir une table. C'est toujours parfait, des produits simples métamorphosés en bijoux dans l'assiette ! Merci à toute l'équipe !