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Restaurant gourmand offrant une jolie carte de vins pour manger de bons produits à Nantes.
L'Instinct Gourmand, ce sont deux jolies salles sobrement décorées où l'on apprécie la clarté des lieux et l'amabilité de Thomas, patron et chaque jour au service. En cuisine où s'affaire Sylvain (patron itou), c'est une cuisine de marché et de saison qui est privilégiée même si l'Instinct gourmand se veut un « bistrot sans étiquette ». Le midi, le menu P'tite Monnaie, est tout en simplicité et en délicatesse. Commençons par la raviole de courge et citron confit. ou un effiloché de poulet fermier aux herbes fraîches, légumes croquants suivi d'un onglet de bœuf, écrasé de pommes de terre au sarrasin, purée de betteraves puis une poire pochée au vin et son gâteau à l’amande. Le soir, la carte monte en gamme avec par exemple un duo de caille, purée de châtaignes, raisins confits au calvados, un turbot confit, purée de céleri truffé, fenouil croquant, combava ou une déclinaison de porcelet, tombée de chou frisé, purée d'oignon et pour finir un soufflé glacé au thé, tuile de riz, glace au thé matcha ou un blanc-manger passion, tuile chocolat blanc, tartare de fruit du mendiant, glace passion. A l'heure du déjeuner, on se félicite de la réactivité et de l'efficacité du service. Un bon point pour qui souhaite manger de bons produits dans des délais raisonnables. A noter également une jolie carte des vins. Demander conseil à Thomas ! Une bonne et belle adresse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'INSTINCT GOURMAND
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une cuisine avec des associations de saveurs (potimarons, origan, ..) que nous avons apprécié ! Carte restreinte mais produits frais.
Formule avec des suppléments entrée, dessert ? on apprécie ou pas ...
A conseiller le midi.
Restau au nombre de tables limitées, un peu serreés.
Nous y reviendrons un soir.
De très belle decouvertes a un prix très raisonnable .
Contrairement à un avis précédent, je n'ai pas trouvé qu'on était prêt des autres tables ,au contraire.
On a apprécié le rappel du contenu de nos assiettes par le serveur.
Deux tous petits bémol, les tables rondes obligent les clients a parler fort pour se faire entendre entre eux. Surtout quand il y a des enfants. Et deuxième bémol, le serveur dont on voit le sous vêtement quj depasse dd son pantalon, pas terrible.
On y retournera sans aucun doute .
Tout d'abord, un rapport qualité/prix vraiment épatant. Succès aidant, il y a 2 services le soir mais le service assez efficace permet de profiter du dîner. L'endroit est agréable et plutôt chaleureux, dans une rue tranquille. Menu à l'ardoise qui doit changer régulièrement. Tout est bien sûr fait maison, y compris le foie gras. Plats travaillés, cuissons poisson et viande parfaites, et c'est finalement assez peu souvent le cas. Seulement 2 personnes dans la cuisine ouverte, donc il faut être rapide, précis et efficace, ce qui est clairement le cas.
Une table à ne pas manquer lors d'un séjour nantais, et encore une fois, un rapport qualité/prix rarement rencontré.
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Questions fréquentes :
Délai d'attente un peu long parfois. Les plats sont savoureux et assez originaux dans le choix de certains ingrédients. Les portions sont bien adaptées.