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L'INSTINCT GOURMAND

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14, rue Saint-Léonard
44000 Nantes
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur L'INSTINCT GOURMAND

Plaque millesim 2017

L'Instinct Gourmand, ce sont deux jolies salles sobrement décorées où l'on apprécie la clarté des lieux et l'amabilité de Thomas, patron et chaque jour au service. En cuisine où s'affaire Sylvain (patron itou), c'est une cuisine de marché et de saison qui est privilégiée même si l'Instinct gourmand se veut un " bistrot sans étiquette ". Le midi, le menu P'tite Monnaie, est tout en simplicité et en délicatesse. Commençons par un tataki d'espadon au sésame et son coulis de betterave ou un moelleux aux champignons de Paris, émulsion au parmesan, endives suivi d'un veau Saltimbocca, purée de potimarron, sucrine braisée puis une figue rôtie à la crème de cassis, crumble de spéculos, glace coquelicot. Le soir, la carte monte en gamme avec par exemple un duo de caille, purée de châtaignes, raisins confits au calvados, un turbot confit, purée de céleri truffé, fenouil croquant, combava ou une déclinaison de porcelet, tombée de chou frisé, purée d'oignon et pour finir un soufflé glacé au thé, tuile de riz, glace au thé matcha ou un blanc-manger passion, tuile chocolat blanc, tartare de fruit du mendiant, glace passion. A l'heure du déjeuner, on se félicite de la réactivité et de l'efficacité du service. Un bon point pour qui souhaite manger de bons produits dans des délais raisonnables. A noter également une jolie carte des vins. Demander conseil à Thomas ! Une bonne et belle adresse.

Informations et horaires sur L'INSTINCT GOURMAND

Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Réservation recommandée. Le soir : menus à 19 €, 27 € et 32 €. Formule du midi : 11,90 € (plat du jour - 14,90 € : entrée, plat ou plat, dessert - 16,90 € : entrée, plat, dessert). Vin au verre. Accueil des groupes (sur réservation). Wifi gratuit.

Avis des membres sur L'INSTINCT GOURMAND

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
le 31/07/2017 à 23:06
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une vraie bonne adresse
Tout d'abord, un rapport qualité/prix vraiment épatant. Succès aidant, il y a 2 services le soir mais le service assez efficace permet de profiter du dîner. L'endroit est agréable et plutôt chaleureux, dans une rue tranquille. Menu à l'ardoise qui doit changer régulièrement. Tout est bien sûr fait maison, y compris le foie gras. Plats travaillés, cuissons poisson et viande parfaites, et c'est finalement assez peu souvent le cas. Seulement 2 personnes dans la cuisine ouverte, donc il faut être rapide, précis et efficace, ce qui est clairement le cas.

Une table à ne pas manquer lors d'un séjour nantais, et encore une fois, un rapport qualité/prix rarement rencontré.
le 31/07/2017 à 00:07
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une très belle carte préparée par Thomas et Sylvain. Même si on est un peu serré dans les deux petites salles, on oublie tout cela quand on déguste les spécialités de la maison. J'adore y aller en amoureux.
le 01/05/2017 à 09:22
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant bon mais cuisine trop ambitieuse par rapport au résultat. Vin blanc servi glacé. Service efficace, mais trop! Le stress du personnel en sous-effectif est communicatif.

Carte pour L'INSTINCT GOURMAND

Guide NANTES 2017

Profondément ancrés à Nantes, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Nantes de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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