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Goûter au menu dégustation avec entrée, poisson, viande, fromage et dessert dans un restaurant à Nantes.
De la rue Kervégan, vous connaissez les pavés et les splendides façades XVIIIe siècle, mais il vous reste peut-être à (re) découvrir un restaurant : A Cantina. En salle, vous trouverez Sarah, jolie patronne au sourire lumineux ; en cuisine, c'est son mari ; et le sommelier, c'est son papa ! Précisons que Sarah et son mari ont notamment travaillé en Australie et pour la maison Troisgros à Roanne. Côté déco, une atmosphère cosy avec ses gros murs de pierre, ses poutres apparentes et des couleurs reposantes tout en gris et rouge. Ne manquez pas les plateaux des tables de la salle du fond, « home made » A Cantina. L'assiette est à l'aune des patrons et de la déco : élégante et tout en finesse. Pour les gourmands, on ne saurait trop recommander le menu Dégustation (entrée, poisson, viande, fromage, dessert) : œuf mollet, siphon de topinambour, lard ; pavé de merlu en croûte de noisettes et coriandre ; mignon de porc aux pommes et à la cannelle, fromage et dessert. Le plaisir est également présent du côté du menu Gourmand : commençons par de l'ail des ours en crème, petits pois et lard, continuons avec du porc ibérique, poivre Timut et pomme Anna, et finissons sur un crémeux au citron yuzu, meringue aux algues et sorbet Calamanci. Pour la touche sucrée, ne manquez pas la Dariole au chocolat (le dessert maison par excellence...)
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur A CANTINA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
venu en groupe pour un dîner entre collègues, cette expérience restera dans nos mémoires !
Nous avons vécu un véritable sketch sur le service des plats avec des poissons pas cuits ; après 3 allers retours en cuisine, ils sont la plupart revenus toujours pas cuits correctement, mais cramés au chalumeau.
A défaut d'un bon diner, on pourra dire que notre passage a été un formidable atelier de team building
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Questions fréquentes :
Venu en grand groupe la veille, franchement l'entrée commençait plutôt bien. Tout s'est compliqué avec le plat.
Si certains ont eu l'air satisfait de leur viande, elle avait un problème de cuisson pour d'autres, et semble-t-il aurait pu servir à caler une porte. Le poisson avait un sérieux problème de cuisson pour tout le monde. De mon côté, il était mal cuit d'un côté, et quasiment cru de l'autre. Certains ont renvoyé leur plat en cuisine, mais ça n'a guère arrangé les choses, car le poisson est revenu avec un coup de chaud d'un côté, et toujours pas cuit de l'autre, et tout aussi embêtant, entre le renvoi en cuisine et le retour des plats, de nombreuses assiettes ont été interverties.. Certains se sont retrouvés avec des plats à moitié mangés quand ils n'avaient pas commencé, d'autres à l'inverse ont vu leur poisson entamé à nouveau intact, avec pour excuse "on ne peut pas savoir ce qui vient de quelle table".
Pour ce qui est du dessert, quand on parle de "pomme rôtie", si le côté rôti était bien là, il devait y avoir environ 1/3 de pomme, ce qui est pour le moins léger..
Bref, je mets 1 étoile pour l'entrée, et le fou rire déclenché par le chaos des plats. À défaut d'avoir bien mangé, c'était une expérience..