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TOTUM CANTINE BIO VEGAN

11, quai de turenne
44000 Nantes
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur TOTUM CANTINE BIO VEGAN

"Totum" définition : c'est l'ensemble des molécules actives de la plante". "Totum", depuis le printemps 2017, c'est aussi le nom donné au nouveau restaurant de Nathalie et Pascal Roy. Pascal Roy ? mais si, c'était le chef éclairé de La Table des Roy. En 2017, Pascal et son épouse se sont lancés un nouveau défi en ouvrant Totum. Cette cantine bio située sur la splendide allée Turenne face à l'Hôtel Dieu constitue un nouveau challenge pour ce couple en perpétuel renouvellement. Tout à la fois soucieux de notre santé, de notre bien-être et de notre environnement, Totum propose une carte 100 % bio, 100 % végétale, 100 % sans gluten. Le menu du midi change tous les jours, le menu du soir quant à lui, chaque semaine. Mais alors, qu'y mange-t'on ? Ce midi-là, notre repas a débuté avec un tartidip en trois couleurs : du " tarama " végétal pour le rose, une purée de champignons et haricots blancs pour le blanc et de l'avocat pour le vert. A suivre, nous avons testé le stew de légumes au lait de coco et riz rouge, un plat tout en couleurs et en saveurs avec légumes de saison et graines germées. En dessert, le brownie au chocolat et amandes ou la mousse au chocolat (à l'aquafaba) a parfaitement achevé ce déjeuner copieux ! Le soir, la carte est plus élaborée. A vous le risotto de champignons et herbes fraîches, pesto d'ail des ours, suivi de poireaux à l'aigre douce, épinards et choux de Bruxelles, riz rouge de Camargue et pesto de fanes de radis. Pour finir, un carrot cake, salade d'orange sorbet ananas et caramel d'orange. Le cadre est des plus agréable avec ses murs en pierre et sa grande terrasse. Ne manquez pas la sélection des boissons avec ses alcools bio et sans gluten ou ses jus et smoothies frais. Attention les réservations ne sont possibles que pour le dîner. Profitez des plats à emporter pour déjeuner sur la pelouse de l'île Feydeau et du salon de thé (gâteaux...) en continu aux beaux jours.

Informations et horaires sur TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Ouvert du mardi au samedi le midi ; du jeudi au samedi le soir. En haute saison, ouverture en continu : du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 10h à 22h (pâtisseries, gâteaux...). Le soir : menus à 24 € et 29 €. Menu enfant à moitié prix. Formule du midi : 13 € (: entrée, plat ou plat, dessert - 16 € : entrée, plat, dessert). Vin au verre. Pas de réservation possible (à l'heure du déjeuner) et réservation recommandée le soir. Accueil des groupes. Terrasse. Vente à emporter.

Message du propriétaire de TOTUM CANTINE BIO VEGAN

PROFITEZ DU SOLEIL ET DE NOTRE TERRASSE AUX BEAUX JOURS !


 


Bonjour à tous !


ENCORE DU NOUVEAU :


OUVERTURE DE VOTRE RESTAURANT TOTUM EN CONTINU  de  MAI à la fin de l'été ...


du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 10h à 22h ou plus selon l'humeur du chef !


VENEZ PROFITER DE NOS PATISSERIES, GATEAUX ,THE, JUS DE FRUITS FRAIS etc les APRES MIDI !


 

 

Carte et itinéraire pour TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Lat : 47.21228790 / Lon : -1.55605912

Guide NANTES 2017

Profondément ancrés à Nantes, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Nantes de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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