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TOTUM CANTINE BIO VEGAN

11, quai de turenne
44000 Nantes
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Plaque millesim 2017

"Totum" est un mot qui définit l'ensemble des molécules actives de la plante. "Totum", depuis le printemps 2017, c'est aussi le nom donné au nouveau restaurant de Nathalie et Pascal Roy. Pascal Roy ? Mais si, c'était le chef éclairé de La Table des Roy ! En 2017, Pascal et son épouse se sont lancés un nouveau défi en ouvrant Totum. Cette cantine bio située sur la splendide allée Turenne face à l'Hôtel Dieu, constitue un nouveau challenge pour ce couple en perpétuel renouvellement. Tout à la fois soucieux de notre santé, de notre bien-être et de notre environnement, Totum propose une carte 100 % bio, 100 % végétale, 100 % sans gluten. Le menu du midi change tous les jours, le menu du soir chaque semaine. Mais alors, qu'y mange-t'on ? Ce midi-là, notre repas a débuté avec un tartidip en trois couleurs : du " tarama " végétal pour le rose, une purée de champignons et haricots blancs pour le blanc et de l'avocat pour le vert. À suivre, nous avons testé le stew de légumes au lait de coco et riz rouge, un plat tout en couleurs et en saveurs avec légumes de saison et graines germées. En dessert, le brownie au chocolat et amandes ou la mousse au chocolat (à l'aquafaba) a parfaitement achevé ce déjeuner copieux ! Le soir, la carte est plus élaborée. À vous le risotto de champignons et herbes fraîches, pesto d'ail des ours, suivi de poireaux à l'aigre douce, épinards et choux de Bruxelles, riz rouge de Camargue et pesto de fanes de radis. Pour finir, un carrot cake, salade d'orange sorbet ananas et caramel d'orange. Le cadre est des plus agréable avec ses murs en pierre et sa grande terrasse. Ne manquez pas la sélection de boissons avec ses alcools bios et sans gluten ou ses jus et smoothies frais. Attention les réservations ne sont possibles que pour le dîner. Profitez des plats à emporter pour déjeuner sur la pelouse de l'île Feydeau et du salon de thé en continu aux beaux jours.

Informations et horaires sur TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Ouvert du mardi au samedi le midi ; du jeudi au samedi le soir. En haute saison, ouverture en continu : du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 10h à 22h (pâtisseries, gâteaux...). Le soir : menus à 24 € et 29 €. Menu enfant à moitié prix. Formule du midi : 13 € (: entrée, plat ou plat, dessert - 16 € : entrée, plat, dessert). Vin au verre. Pas de réservation possible (à l'heure du déjeuner) et réservation recommandée le soir. Accueil des groupes. Terrasse. Vente à emporter.

Message du propriétaire de TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Nouveaux horaires Automne-Hiver 2017-2018 :


Du mardi au jeudi de 11h à 16h


Le vendredi et le samedi de 10h à 21h30


Nous ne prenons pas de réservations !


 


Nouveau :


Brunch de 11h à 15h le premier dimanche de chaque mois (sur réservation uniquement), à partir de décembre 2017.


 


Le restaurant sera fermé pour congés :


Du 9 octobre au 1er novembre 2017 inclus


Du 22 décembre 2017 au 8 janvier 2018 inclus


Du 26 mars au 3 avril 2018 inclus


 


Certification Bio AB :


Nous sommes heureux de vous informer que Totum - Cantine bio, restaurant et traiteur, est officiellement certifié Bio AB depuis le 8 septembre 2017. C’est pour vous la garantie que ce que nous vous servons, en cuisine et en boissons, est réellement 100% bio. Seuls quelques dizaines de restaurants et traiteurs sont certifiés en France !

 

Carte et itinéraire pour TOTUM CANTINE BIO VEGAN

Lat : 47.21228790 / Lon : -1.55605912

Guide NANTES 2017

Profondément ancrés à Nantes, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Nantes de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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