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Goûter à une soupe populaire dans un nouveau restaurant tout près de la Cité des Congrès à Nantes.
Savourer un ramen comme on savoure l’instant présent pourrait être la devise de ce nouveau restaurant dont le nom fait référence à la philosophie de vie japonaise. Le Malouin Maël Hemmer et son associé nippon Toru Hirae ont ouvert cette échoppe à la robe bleu roi à la mi-août 2020. Leur histoire est originale : ils se sont rencontrés au Japon, ont poursuivi leur aventure à Auckland où Maël s’est initié à l’élaboration de cette soupe populaire dans les deux restaurants de Toru, grand maître en la matière, et ont décidé de tenter leur chance à Nantes tout près de la Cité des Congrès. Et le pari est réussi. Les amateurs se pressent pour déguster ce plat traditionnel composé de bouillon, de nouilles de blé et d’une garniture de viande, légumes ou autre œuf mariné. Tout est fait maison à base de produits locaux tels le sel de Guérande, la farine de la Minoterie Giraudineau ou le poulet de Janzé. Goûtez à l’un des sept délicieux et généreux ramen (dont le veggie) avec une boisson typique comme la bière Kirin ou le saké, et laissez-vous transporter au Pays du Soleil Levant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ICHI-GO ICHI-E RAMEN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je vous conseille vivement le tsukemen
qui est délicieux et goutu !
A vrai dire, je vous conseille tous les ramens de la carte. Même si je ne suis pas une fan des ramen épicés je l'ai quand même tenté. Mais le tsukemen, une tuerie !
Shyo Ramen parfait: bouillon savoureux (léger et correctement assaisonné en huile de sésame), mention spéciale pour les nouilles cuites al dente, à l’inverse de certaines adresses parisiennes surcotées où elles sont toujours surcuites…
Une carte épurée, peu de choix mais chacun des plats proposéq vous assure un moment de plaisir.
Un poulet Karaage inégalable.
Prenez le saké si vous voulez un peu d'histoire !
I highly recommend it! The best ramen in Nantes!! ????????????????????
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Questions fréquentes :
Et pour avoir testé tous les restaurants ramen de Nantes, je peux dire que c'est simplement le meilleur restaurant ramen de tout Nantes.
C'est copieux. Chaque ramen a sa propre "identité". Les nouilles sont super bonnes, le chashu, fin et en quantité suffisante. Les oeufs sont cuit parfaitement. Le bouillon est juste magique!
Si vous voulez connaitre le vrai sens du mot UMAMI, allez chez ichi-go ichi-e...
Les Nantais ont de la chance d'avoir ce resto chez eux ! Pas besoin d'aller à Paris. Au niveau gustatif, Ichigo Ichie n'a pas vraiment pas à rougir face à un Kodawari ramen.