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Restaurant gastronomique propose des assiettes traditionnelles et originales à Mesquer.
Une ancienne forge bâtie en 1711 accueille ce restaurant gastronomique, près du port de Kercabellec. Il est aujourd'hui sous la direction du chef Pierrès, qui a auparavant officié dans les plus beaux établissements de France. Son talent et ses inspirations nombreuses dictent ses assiettes. La présentation des plats est superbe et donne l'eau à la bouche, à l'image des langoustines dans un bouillon d'anguilles fumées et combo, puis des Saint-Jacques rôties au vin Jaune, risotto au vin rouge et légumes. Enfin, que dire du dessert au chocolat, sésame et Chartreuse !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA VIEILLE FORGE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Petits fours, mise en bouche, entrée, plat, dessert, la performance du chef s'est révélée bien au delà de nos espérances, un vrai spectacle culinaire, tant par la dégustation que le service.
L'entrée : Homard à l’huile de verveine, asperges vertes marinées à la verveine, coulis de petits pois à la fleur d’oranger et sa glace à la verveine était un vrai régal, aussi bien pour les papilles que pour les yeux. Les détails apportés au dressage de l'assiette étaient incroyable, et la dégustation était quand à elle une expérience culinaire de haut vol.
Plats de resistance: Tournedos de bœuf rôti au poivre sélim , carotte du Mont st Michel gratinée au vieux comté et pressé de pommes de terre à la truffe... Un vrai régal ! En toute honnêteté, cette viande a été la meilleure qu'il nous a été offert de déguster, et cela a également été le cas pour un grand nombre de nos convives. Une viande justeuse, tendre, cuite à la perfection, qui se m'arriait parfaitement avec la sauce. Le pressé de pomme de terre à la truffe n'était pas en reste non plus, un équilibrage parfait de la truffe, pour un résultat extraordinaire !
Dessert: Gâteau "la vieille forge" Biscuit amande, crémeux vanille, biscuit pailleté, mousse chocolat caramel beurre salé et glaçage chocolat noir intense. Alors là, le chef s'est lâché ! Ce n'était pas un simple gâteau, mais une vraie oeuvre d'art, aussi bien gustative qu'esthétique. Ce dernier plat s'est révélé être le bouquet final de ce repas d'exception. Le chef nous a révélé avoir passé plus de deux jours juste pour le sculptage du chocolat servant de décoration. Un vrai travail d'orfèvre!
Ces mets d'exceptions n'auraient pas eu la même saveur sans le service exceptionnel de madame Pierrès, véritable maîtresse de sa salle. Disponible, attentive au moindre désir de nos convives, aucun détails n'étaient laissé au hasard, de la présentation des plats au service du vin ( recommandé à la perfection pour l'accompagnement de chaque plat) vous nous avez offert une expérience client que nous n'avions reçu nulle part ailleurs.
Un immense merci pour tout, vous avez plus que largement contribué à faire en sorte que notre mariage soit inoubliable, pour nous, comme pour nos invités, et vous sommes infiniment reconnaissant.
A très bientôt,
Candice et Frédéric Dubois.
Que de délice, de goûts et de saveurs dignes des meilleurs restaurants!
Bravo au chef qui réalise lui-même plats et pâtisseries et à son épouse si agréable et pleine de simplicité!