LE BISTRONOME

Une adresse qui sort des sentiers battus ! Il faut dire que le cursus du chef François Granderie est un parcours sans faute. Après ses études, il rejoint durant dix ans la brigade du Château de Montreuil, hôtel-restaurant quatre étoiles classé Relais & Châteaux. Nous le retrouvons ensuite, durablement encore, à la tête du Jéroboam. Une expérience qui lui donne l'envie de créer son propre établissement sur le concept de la bistronomie. C'est ainsi que naît le Bistronome : une adresse conviviale aux plats simples de terroir associés à la finesse des saveurs de la grande cuisine. Authenticité et qualité sont ici alliées. Dans cette cuisine locale de saison, François aime apporter un brin d'exotisme en fonction de l'inspiration du moment. Par petites touches, il amène ainsi dans l'assiette du poivre de Madagascar, du wasabi ou encore de la salade wakamé. Originales et savoureuses, ses associations sont à la portée de tous et de tous les budgets. Chef accompli, il se plaît à venir à la rencontre de ses convives pour leur parler de ces produits locaux et de ce territoire qu'il maîtrise depuis plus de vingt ans. Bluffant ! Longue et belle continuation au chef François Granderie !