PIER LE GOÛT DU VRAI
Valenciennes ne compte pas seulement des Prix de Rome, elle compte aussi un jeune chef, Pierre-Arnaud Dupont, dont le restaurant " Pier, le goût du vrai " a remporté la distinction " restaurant de qualité " par le Collège Culinaire de France en 2015, sa 1ère toque en 2016 et le Trophée du Jeune Talent du Nord Gault & Millau en 2016 et 2017. Un beau palmarès non ? Et toutes ces récompenses sont plus que méritées tant le jeune chef propose une cuisine de qualité, faite de produits bruts, frais et travaillés avec saveurs et originalité. La spécialité du chef ? Des viandes maturées à l'incroyable tendreté. Mais les amateurs de poissons et de fruits de mer ne seront pas en reste avec le pavé de bar, la lotte rôtie ou les huîtres fraîches. Le chef pense aussi aux végétariens avec un plat à base d'aubergines, patates douces, carottes, curry et lait de coco. Côté desserts, les gourmands se régaleront du baba au rhum ou du mystérieux " entre choco et coco ". Le restaurant ne compte que 22 places en salle et une dizaine en terrasse, alors vous l'aurez compris, mieux vaut réserver.
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Le cuisinier vient en salle ou terrasse en toute modestie et sûrement relaxer de la cuisine chaude du mois de juillet. Mais que de félicitations mérite t’il !!
merci
Nous y sommes allés 3 fois. Les deux premières fois ont été parfaites en tout point. La troisième a été tout simplement catastrophique. Nous fêtions un anniversaire donc étions nombreux, ce qui était prévu. Le service a été lamentable, allant du "vous êtes nombreux donc apéro commun pour tout le monde ce sera plus simple" au refus catégorique d'avoir une sauce (que j'ai demandé en supplément) pour tremper les frites accompagnant mon tartare, parce que "avec le tartare on ne mange pas de sauce". Et j'en passe. J'y suis retournée quelques jours plus trad pour avoir une explication calme avec le chef, qui s'est révélé insultant plus qu'autre chose (pas de gros mots tout de même je vous rassure, mais une façon d'être très déplaisante) : je cite "qu'est-ce qui me prouve que c'était bien un anniversaire, il n'y avait pas d'ambiance c'était pourri vous n'avez même pas pris de champagne", "allez ailleurs vous verrez si vous êtes mieux servis", etc. Je suis sortie de là en pleurs. je ne sais pas si c'est leur notoriété avec le Gault et Millaut qui leur est montée à la tête, mais il va falloir qu'ils redescendent sur terre... Pour moi, ce restaurant est désormais boycotté et plus jamais je ne conseillerai quelqu'un d'y mettre les pieds, quel dommage la cuisine était pourtant très bonne !
Des jeunes à encourager, TB continuez.
A bientôt ...