PIER LE GOÛT DU VRAI
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L'avis du Petit Futé sur PIER LE GOÛT DU VRAI
Valenciennes is not only the Prix de Rome, but also a young leader, Pierre-Arnaud Dupont, whose restaurant «Pier, the taste of true» won the «quality restaurant» award by the Culinary college of France in 2015, its 1 st hat in 2016 and the North Gault & Millau Young Talent Trophy in 2016 and 2017. A nice record not? And all these awards are more than merited by the young chef offering quality cuisine, made of raw products, fresh and worked with flavours and originality. The specialty of the chief? Meat maturées to the incredible tenderness. But fish and seafood lovers will not be left with the bar pad, toast burbot or fresh oysters. The chef also thinks of vegetarians with a dish based on aubergines, sweet potatoes, carrots, curry and coconut milk. On top of the desserts, the gourmets will delight in baba with rum or the mysterious «between venom and coco». Meals that make travel and license the taste buds. And the chef selected the best wines to accompany his card, renewed several times in the year. The restaurant has only 22 seats in the dining room and ten on the terrace, so you will have better booking. In all cases, don't miss this address, which will soon become an essential part of the valenciennoise gastronomy!
Informations et horaires sur PIER LE GOÛT DU VRAI
Le cuisinier vient en salle ou terrasse en toute modestie et sûrement relaxer de la cuisine chaude du mois de juillet. Mais que de félicitations mérite t’il !!
merci
Nous y sommes allés 3 fois. Les deux premières fois ont été parfaites en tout point. La troisième a été tout simplement catastrophique. Nous fêtions un anniversaire donc étions nombreux, ce qui était prévu. Le service a été lamentable, allant du "vous êtes nombreux donc apéro commun pour tout le monde ce sera plus simple" au refus catégorique d'avoir une sauce (que j'ai demandé en supplément) pour tremper les frites accompagnant mon tartare, parce que "avec le tartare on ne mange pas de sauce". Et j'en passe. J'y suis retournée quelques jours plus trad pour avoir une explication calme avec le chef, qui s'est révélé insultant plus qu'autre chose (pas de gros mots tout de même je vous rassure, mais une façon d'être très déplaisante) : je cite "qu'est-ce qui me prouve que c'était bien un anniversaire, il n'y avait pas d'ambiance c'était pourri vous n'avez même pas pris de champagne", "allez ailleurs vous verrez si vous êtes mieux servis", etc. Je suis sortie de là en pleurs. je ne sais pas si c'est leur notoriété avec le Gault et Millaut qui leur est montée à la tête, mais il va falloir qu'ils redescendent sur terre... Pour moi, ce restaurant est désormais boycotté et plus jamais je ne conseillerai quelqu'un d'y mettre les pieds, quel dommage la cuisine était pourtant très bonne !
Des jeunes à encourager, TB continuez.
A bientôt ...
Déco soignée, service et cuisine de grande qualité. Nous y avons passé une très bonne soirée. A découvrir au plus vite.