2025
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Un restaurant à la cuisine audacieuse basée sur des produits locaux de saison avec un chef qui guide lors du choix du menu.
Ce restaurant néo-gastronomique est installé dans une ancienne grange rénovée. Il propose des menus à l’aveugle en 4, 5 ou 6 temps. A la tête de cet établissement insolite, le chef Damien Franco s'affranchit des codes ! Il propose des assortiments culinaires uniques qui allient sucré et salé, cuisine traditionnelle française et ingrédients asiatiques. Ces mariages audacieux sont franchement réussis, tant d'un point de vue gustatif qu'au niveau visuel, notamment grâce aux impressionnants desserts en trompe-l’œil. Laissez-vous tenter !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur SIGNATURE
Ouvert le mardi, le jeudi et le vendredi de 12h à 13h30 et de 19h15 à 21h15 ; le mercredi de 12h à 13h30 ; le samedi de 19h15 à 21h15. Menus de 50 € à 70 € (menu à l'aveugle). Pas de carte. Formule du midi : 33 € (menu bistrot).
Message de la direction
Ce restaurant néo-gastronomique vous accueille dans une ancienne grange, entièrement rénovée, à Saultain. Il vous offre un cadre cosy et chaleureux pour une expérience culinaire inédite. La cuisine ouverte de la Signature est un véritable spectacle culinaire. Vous y découvrirez le chef Damien Franco et son équipe en train de préparer vos plats avec passion et savoir-faire. Cette transparence permet de créer une connexion unique entre la cuisine et les convives, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience gastronomique. Ici, vous serez invités à découvrir une cuisine créative et authentique, mettant en avant les produits locaux et de saison. Les menus à l’aveugle, en 4, 5 ou 6 temps, changent régulièrement et vous offrent une nouvelle surprise à chaque visite. En plus de ses plats créatifs, la Signature offre également une belle sélection de vins, chacun choisi pour compléter parfaitement votre repas. Une adresse incontournable pour découvrir de nouvelles saveurs !
Avis des membres sur SIGNATURE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Merci à l’intégralité de l’équipe, un vrai régal !
Questions fréquentes :
Un moment de bonheur des papilles que j’attendais depuis longtemps après des déceptions chez des grands chefs.
Nous avons tellement été absorbés à deviner les ingrédients, et à lécher, langoureusement nos assiettes, que nous n’avons même pas pris le temps de regarder la cuisine ouverte . c’est le bouche-à-oreille qui permet d’aller dans de si bons établissements et bien ma bouche ne sait comment dire qu’il faut y aller.